सिंपल चावल या पुलाव के बदले आप कभी-कभी वेज बिरयानी बना सकते हैं। कई सब्जियां मिक्स करके इसे बनाया जाता हैं। इसे बनाने के लिए किसी स्पेशल चीज की जरूरत नहीं पड़ती हैं। आपके किचन में मौजूद चुनिंदा मसालों से टेस्टी रेस्टोरेंट स्टाइल वेज बिरयानी आप अपने घर पर ही बना सकते हैं। तो फिर देर किस बात कि घर यूं फटाफट बनाएं जायकेदार वेज बिरयानी।
घर पर ऐसे बनाएं वेज बिरयानी
वेज बिरयानी बनाने के लिए सामग्री
- एक कप हल्का उबला हुआ चावल
- एक चौथाई कप कद्दूकस किया हुआ प्याज
- एक चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
- दो कप बारीक कटी हुई मिक्स सब्जियां
- एक चम्मच जीरा
- दो टी स्पून धनिया पाउडर
- आधा टी स्पून गरम मसाला
- आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादनुसार नमक
- आधा टी स्पून मिर्च पाउडर
- एक छोटा चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- एक चम्मच नींबू का रस
- थोड़ी धनिया पत्ती
- दो बड़े चम्मच तेल
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ऐसे बनाएं वेज बिरयानी
सबसे पहले एक कढ़ाई या पैन में तेल गर्म करें। गर्म हो जाने के बाद जीरा डालें। इसके बाद इसमें प्याज, लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। इसके बाद इसमें सब्जियां डालकर डालकर धीमी आंच में फ्राई करें। इसके बाद इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी, नमक, मिर्च पाउडर और हरी मिर्च डालें और ढक्कन बंद करके 5-6 मिनट पकने दें। अब इसमें नींबू का रस और आधा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। पानी को अब तक अवशोषित कर लेना चाहिए। इसके बाद आधी सब्जी निकालकर चावल की एक परत बना दें। इसके बाद फिर सब्जी की परत डाले और फिर इसके ऊपर चावल डाल दें और इसे ऐसे ही धीमी आंच में कम से कम 10 मिनट पकने दें। इसके बाद गैस बंद कर दें और बची हुई धनिया से गार्निश कर दें।
