हलवा का स्वाद ज्यादातर भारतीय लोगों ने कभी न कभी जरूर चखा होता है। भंडारे का हलवा हो या कंजकों में मिलने वाला हलवा, इनका स्वाद ही अलग होता है। मौसम के हिसाब से अलग-अलग चीजों से हलवा बनता है। जैसे गर्मियों में मूंगदाल का हलवा खाते हैं तो सर्दियों में गाजर का हलवा खाया जाता है। व्रत उपवास में लौकी का हलवा और बादाम का हलवा भी खा सकते हैं। आज हम आपको बादाम का स्वादिष्ट और पौष्टिक तत्वों से भरपूर हलवा बनाना बता रहे हैं। बादाम का हलवा बनाना भी आसान है। आप इसे सावन के सोमवार व्रत में बनाकर आसानी से खा सकते हैं। आइये जानते हैं बादाम का हलवा बनाने की रेसिपी।
बादाम का हलवा रेसिपी (Almond Halwa Recipe In Hindi)
पहला स्टेप- सबसे पहले 100 ग्राम बादाम को रातभर पानी में भिगो दें। अब सुबह पानी को बादाम के साथ ही हल्का गर्म कर लें। इससे बादाम छीलने का काम बहुत आसान हो जाएगा। हाथ लगाते ही बादाम के छिलके अलग हो जाएंगे।
दूसरा स्टेप- सारे बादामों को छीलकर रख लें और मिक्सी के जार में डालकर पीस लें। बादाम को पीसने के लिए 2 चम्मच पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ध्यान रखें इसे बहुत ज्यादा पतला पेस्ट जैसा नहीं पीसना है। बादाम का हलवा हल्का दरदरा ही बनता है तो उसी हिसाब से पीसें।
तीसरा स्टेप- अब एक कड़ाही में 3-4 चम्मच घी डालें और इसमें पिसा हुआ बादाम डालकर ब्राउन होने तक चलाते हुए भून लें। अब इसमें 1 कप दूध को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते जाएं। रंग के लिए बादाम के हलवा में भीगी हुई केसर डाल दें।
चौथा स्टेप- बादाम के हलवा में मिठास के हिसाब से चीनी डालें और लगातार चलाते हुए भूनते रहें। कुछ देर तक चलाने के बाद बादाम का हलवा घी छोड़ने लगेगा। इस स्टेज पर हलवा में पिसी हुई इलायची डालकर मिक्स कर दें। तैयार है गर्मागरम बादाम का हलवा।
पांचवां स्टेप- बादाम का हलवा खाते ही शरीर में ताकत आ जाएगी। अगर आपका व्रत है तो दिन में सिर्फ 1 बार ये हलवा खा लें, आपको भरपूर एनर्जी मिलती रहेगी और भूख भी नहीं लगेगी। जिन लोगों का शरीर कमजोर है उन्हें बादाम का हलवा जरूर खाना चाहिए।
