आपने वड़ा पाव तो खूब खाया होगा लेकिन क्या आपने चीज बर्स्ट वड़ा का स्वाद चखा है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से पिघले हुए चीज से भरा यह स्नैक पाव के साथ खाने में बेहद लाजवाब लगता है। अगर शाम की चाय के साथ कुछ तीखा और चीज़ीं खाने का मन है, तो आपके लिए बेहतरीन विकल्प है। चलिए जानते हैं इसे कैसे बनाएं ?
चीज़ बर्स्ट वड़ा बनाने के लिए
तेल 1 बड़ा चम्मच, राई 1 छोटा चम्मच, जीरा 1 छोटा चम्मच, करी पत्ता 8-10, अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच, हरी मिर्च 1 बड़ा चम्मच, हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच, आलू 1 कप, नमक स्वादानुसार, नींबू का रस 1 छोटा चम्मच, ताज़ा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच, बेसन 1 कप, अजवाइन 1 छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार, अजवाइन 1 छोटा चम्मच, पानी ज़रूरत के अनुसार, तलने के लिए तेल
चीज़ बर्स्ट वड़ा बनाने का तरीका
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एक पैन को मीडियम आंच पर रखें, उसमें तेल, जीरा, करी पत्ता और राई डालें और एक मिनट तक भूनें। अब, इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, और हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें। अब हल्दी पाउडर डालें और एक मिनट तक पकाएं।
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अब, उसमें उबले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इन्हें आपस में तब तक मिलाना अहइ जब तक जब तक कि मिश्रण एक साथ न आ जाए। अब इसमें स्वादानुसार नमक, नींबू का रस और ताज़ा हरा धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएं और पैन से निकाल लें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
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बेसन का बैटर बनाने के लिए, एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, अजवाइन और नमक डालें। मिलाएं और ज़रूरत के अनुसार पानी डालकर थोड़ा गाढ़ा बैटर बनाएं। ध्यान रखें कि इसमें गांठें न पड़ें। इसे 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
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अपनी हथेली पर थोड़ा तेल लगाएँ, एक चम्मच आलू का मिश्रण लें, उसे हथेली पर फैलाएँ और उसमें एक चम्मच चीज़ सॉस डालें। फिर इसे बॉल का आकार दें और हाथों से हल्का सा चपटा कर लें।
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इन आलू बॉल्स को घोल में डुबोकर कोट करें और मीडियम-तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। आप अपनी ज़रूरत के हिसाब से जितने चाहें उतने वड़े तल सकते हैं। साथ ही, तेल में थोड़ा घोल डालकर आप चूरा भी बना सकते हैं
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आपके चीज़ बर्स्ट वड़े तैयार हैं इनपर ठेचा चटनी लगाकर, पाव के साथ गरमा-गरम परोसें।
