कन्या पूजन के लिए ज्यादातर घरों में सूजी का हलवा बनाया जाता है। प्रसाद में बनने वाले हलवा का अपना अलग स्वाद होता है। अगर हलवा अच्छी तरह से बना हो तो स्वाद और भी बढ़ जाता है। हालांकि कुछ लोगों का सूजी का हलवा सूखा और कड़ा बनता है। कई बार हलवा फीका रह जाता है और कई बार पानी ज्यादा हो जाता है। सूजी का हलवा बनाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप सूजी, पानी और चीनी की मात्रा सही रखें। आज हम आपको सूजी के हलवा में पड़ने वाली सामग्री का सही अनुपात बता रहे हैं। जिससे सूजी का हलवा एकदम खिला-खिला और सही मीठा बनेगा। इस तरह सूजी का हलवा बनाएंगे तो खाने का स्वाद कई गुना बढ़ जाएंगे। आइये जानते हैं सूजी का हलवा बनाने का सही तरीका,सूजी का हलवा बनाने के लिए सही अनुपात क्या है और सूजी का हलवा बनाने की आसान रेसिपी क्या है?
सूजी का हलवा बनाने का सही अनुपात
हलवा बनाने के लिए आपको 250 ग्राम सूजी लेनी है। अगर आप कप या कटोरी से नाप रहे हैं तो सूजी और चीनी की मात्रा बराबर रखें। हलवा के लिए 250 ग्राम चीनी लें। इसमें 150 ग्राम घी का इस्तेमाल करें। हलवा में सूजी का 3 गुना पानी यानि 250 ग्राम सूजी में 750 ग्राम पानी डालना है। बर्तन से नाप कर हलवा बना रहे हैं तो उसका भी तीन गुना पानी लेना है। इससे आपका हलवा एकदम परफेक्ट मीठा और स्वादिष्ट बनेगा। अब जानते हैं सूजी का हलवा बनाने की रेसिपी।
सूजी के हलवा की रेसिपी
पहला स्टेप- हलवा के लिए सूजी को किसी पैन या कड़ाही में डालकर थोड़ा गर्म होने दें। अब इसमें देसी घी डालकर हलवा को अच्छी तरह से भून लें। सूजी भुनने के बाद रंग गोल्डन ब्राउन हो जाएगा और अलग सी खुशबू आने लगेगी। सूजी को लगातार 8-10 मिनट के लिए भूनना है।
दूसरा स्टेप- दूसरी ओर गैस पर एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बना लें। आपको सिर्फ चीनी के पानी में घुलने तक ही पकाना है। इसकी कोई तार वाली चाशनी नहीं बनानी है। फ्लेवर के लिए चाशनी में इलाइची पाउडर और थोड़े केसर के धागे डाल दें। अब तैयार की गई चाशनी को भुनी हुई सूजी में आधा डाल दें और सूजी को मिक्स करते हुए चलाएं।
तीसरा स्टेप- धीरे-धीरे पूरी चाशनी को सूजी में डालकर मिलाएं और चलाते हुए हलवा को पकाएं। आपको जितना गाढ़ा हलवा खाना है उसे उतना ही पकाएं। गैस बंद कर दें और ऊपर से बारीक कटे मेवा डालकर सूजी का गर्मागरम हलवा सर्व करें। इस तरह से बना हलवा एकदम परफेक्ट बनेगी और स्वाद भी बेहतरीन आएगा।
