आजकल जिस तरह का खान-पान है उसमें कोलेस्ट्रॉल का बढ़ना आम बात हो गई है। बाहर के खाने में खराब तेल का इस्तेमाल किया जाता है। जिसे खाने से शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ने लगता है। कोलेस्ट्रॉल वैक्स की तरह का एक पदार्थ होता है जो लिवर से निकलता है। जब हम अंडा, मीट, मछली, दूध या उससे बने उत्पाद खाते हैं तो शरीर को कोलेस्ट्रॉल मिलता है। जबकि नारियल ऑयल , ताड़ के तेल और पाम कर्नेल ऑयल में पाया जाने वाला सैचुरेटेड फैट शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं। इसलिए हाई कोलेस्ट्रॉल के मरीज को खाने में तेल का चुनाव बड़ा सोच समझकर करना चाहिए।
शरीर की कोशिकाओं को हेल्दी बनाए रखने में कोलेस्ट्रॉल मदद करता है। लेकिन इसका सही लेवल होना जरूरी है। ज्यादा ऑयली खाने, बाहर का खाना खाने, कम वर्कआउट करने और खराब लाइफस्टाइल से शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है। जिससे नसें जाम होने लगती हैं और ब्लड फ्लो प्रभावित होता है। ऐसी स्थिति हार्ट अटैक और स्ट्रोक को जन्म दे सकती है।
कोलेस्ट्रॉल घटाने के लिए कौन सा तेल इस्तेमाल करें
इसलिए बैड कोलेस्ट्रॉल बढ़ने पर खान-पान में इस्तेमाल होने वाले तेल का सबसे ज्यादा ध्यान रखना चाहिए। हम आपको ऐसे तेल बता रहें हैं जिन्हें खाने से शरीर में बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल को घटाने में मदद मिलेगी। ये हैं सबसे हेल्दी कुकिंग ऑयल।
सबसे हल्दी तेल कौन सा है?
जैतून का तेल- जैतून का तेल यानि ऑलिव ऑयल में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। ऑलिव ऑयल को हेल्दी ऑयल माना जाता है। इसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैट होता है। ऑलिव ऑयल को धीमी आंच पर पकाने के लिए अच्छा माना जाता है। सलाद और पास्ता जैसी चीजों में आप टॉपिंग के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।
मूंगफली का तेल- मूंगफली के तेल काफी अच्छा माना जाता है। इस तेल को कुकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। मूंगफली का तेल गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने और बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। मूंगफली के तेल को हार्ट के लिए भी अच्छा माना जाता है। आप इसे फ्राइंग के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
तिल का तेल- सर्दियों में तिल का तेल खाना फायदेमंद माना जाता है। तिल का तेल गर्म होता है। ये तेल कोलेस्ट्रॉल फ्री होता है। तिल के तेल की 1 चम्मच में 5 ग्राम से ज्यादा मोनोअनसैचुरेटेड फैट, 2 ग्राम सैचुरेटेड फैट और गुड फैट होता है। तिल के तेल को सब्जियां बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
चिया के बीज का तेल- चिया सीड्स का तेल भी अच्छा होता है। इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड पाया जाता है जिससे हार्ट हेल्दी बनता है। हल्की कुकिंग के लिए, ड्रैसिंग के लिए चिया सीड्स के तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है।
एवोकाडो तेल- एवोकाडो तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैट का अच्छा सोर्स है। एवोकाडो तेल को सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है। इस तेल को खाने से बैड कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद मिलती है। सलाद या खाने की ड्रैसिंग के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।
