बरसात का मौसम अपने साथ बारिश की ठंडी ठंडी फुहार लेकर आता है लेकिन साथ ही कई समस्याएं भी लेकर आता है जिससे लोग परेशान हो जाते हैं। जैसे इस बारिस के मौसम में सब्जियां बहुत जल्दी सड़ने लगती हैं। खासकर, इसका सबसे ज़्यादा शिकार आलू होता है। इस मौसम में इनका इस्तेमाल अगर जल्दी नहीं किया गया तो वे सड़ने लगते हैं। कई बार तो सिर्फ 2 से 3 दिन के अंदर ही आलू पड़े-पड़े अंदर से सड़ने लगते हैं जिससे बहुत गंदी बदबू आने लगती है। ऐसे में आप इन कुछ टिप्स को आजमा कर आलू को स्टोर करने का सही तरीका जान लेंगे तो आलू को फेंकने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
क्यों होते हैं बारिश में आलू खराब?
बरसात के मौसम में अक्सर गर्म तापमान होता है, जो सड़न पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों को तेजी से बढ़ाता है। जहां पर आपने आलू रखा है अगर वहां वेंटिलेशन कम है तब भी आलू खराब हो सकते हैं। बारिश आलू पर मिट्टी छिड़क सकती है, जिससे लेट ब्लाइट, स्कैब या ब्लैकलेग जैसी बीमारियाँ फैल सकती हैं, जो सड़न का कारण बन सकती हैं। बारिश आलू के बीटल या एफिड जैसे कीटों को आकर्षित कर सकती है, जो बीमारियाँ फैला सकते हैं और सड़न का कारण बन सकते हैं।
आलू को सड़ने से बचाने के लिए आज़माएं ये उपाय Try these measures to prevent potatoes from rotting
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ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें: आलू को सीधी धूप, नमी और गर्मी से दूर रखें।
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सांस लेने योग्य कंटेनर का उपयोग करें: आलू को कागज़ के बैग, जालीदार बैग या हवा के प्रवाह के लिए छेद वाले कंटेनर में स्टोर करें।
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उन्हें सूखा रखें: स्टोर करने से पहले सुनिश्चित करें कि आलू पूरी तरह से सूखे हों। ज़्यादा नमी से वे सड़ सकते हैं।
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स्टोर करने से पहले उन्हें न धोएँ: ज़्यादा नमी से वे सड़ सकते हैं। इसके बजाय, किसी भी गंदगी या मलबे को धीरे से ब्रश करके हटा दें।
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तापमान की निगरानी करें: आलू को 40°F और 50°F (4°C और 10°C) के बीच के तापमान वाले क्षेत्र में स्टोर करें।
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अन्य सब्ज़ियों के साथ स्टोर न करें: सेब और प्याज जैसी कुछ सब्ज़ियाँ एथिलीन गैस छोड़ती हैं, जिससे आलू जल्दी खराब हो सकते हैं।
