नई दिल्ली: इलायची को भारतीय मसालों की रानी कहा जाता है । जो सुगंध से भरपूर होती है । भोजन और मिठाई को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए इलायची का इस्तेमाल किया जाता है। यह एक माउथ फ्रेशनर का भी काम करती है। इसमें अधिक मात्रा में आयरन, राबोफलेविन, विटामिन सी तथा नियासिन जैसे आवश्यक पदार्थ पाए जाते है। जिससे इलायची खाने में प्रयुक्त होने के साथ-साथ इसमें औषधीय गुण भी पाए जाते है।
इलायची दो प्रकार की होती है एक बड़ी इलायची और दूसरी छोटी इलायची। बडी इलायची जहां खाने का स्वाद बड़ा देती है वही छोटी इलायची खाने और मिठाईयों में सुगंध बढ़ाने का काम करती है।
