पनीर की आपने कई तरह की डिश खाई होगी, तो अब बनाएं थोड़ा सा कुछ हटकर। यह टेस्टी पनीर को मेरिनेट करके ऑयल में फ्राई किया जाता हैं। जिसमें बाद में शिमला मिर्च और सॉस डालकर पकाया जाता हैं। जानें इस आसान रेसिपी को घर पर कैसे बनाएं।
सामग्री
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सॉस के लिए सामग्री:
मेरिनेट करने के लिए सामग्री
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ऐसे बनाएं चिली पनीर
ऐसे करें तैयारी
सबसे पहले पनीर को 5 - 6 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगोएं। बाद में क्यूब्स में काट लें। अब पनीर को मकई के आटे, सभी आटा, नमक, काली मिर्च और सोया सॉस में मिलाएं। अब इस पेस्ट में पनीर को कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। अगर पेस्ट गाढ़ा है तो थोड़ा सा पानी मिला लें।
अब सॉस बनाएंगे सबसे पहले लाल मिर्च को गर्म पानी में भिगोएं। मिर्च को थोड़ा नरम करने के लिए 5 - 6 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें। बाद में, भिगोए हुए पानी, अदरक, लहसुन, प्याज, और टमाटर केचप को डालकर चटनी बना लें।
अब मक्के का आटा और पानी को डालकर थोड़ा सा पेस्ट बना लें। इसे लगातार चलाते रहें जिससे कि पेस्ट में गांठ न पड़े।
ऐसे बनाएं चिली पनीर
एक फ्राई पैन में तेल गरम करें। तेल गर्म हो जाने के बाद मेरीनेट किए हुए पनीर को डालकर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
पनीर निकालने के बाद इसमें अदरक और लहसुन डालें। एक मिनट के लिए भूनें। फिर प्याज़ डालें,और 1 - 2 मिनट तक भूनें।
अब इसमें शिमला मिर्च और सॉस डालें। इसके बाद सिरका, सोया सॉस, चिली सॉस, नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
अब, मक्के के आटा का पेस्ट डालें और किसी भी गांठ के बनने से बचने के लिए सॉस को लगातार हिलाएं।
जब चटनी गाढ़ी हो जाए तो उसमें पनीर डालें और 5-6 मिनट धीमी आंट में पकने दें।
अब इसे स्प्रिंग प्याज से गार्निश करक दें। आपकी गर्मागर्म चिली पनीर बनकर तैयार हैं। इसे फ्राइड राइस के साथ सर्व करें।
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