रेसिपी डेस्क: दही हमारी सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। यह नेचुरल प्रोबायोटिक है। आज के समय में दही आराम से मार्केट में डिब्बाबंद और पैकेट में मिल जाता है, लेकिन आप यह बात नहीं जानते है कि घर में तैयार किया गया दही डिब्बाबंद और पैकेट से ज्यादा अच्छा होता है। घर में दही जमाने के कई तरीके होते है, लेकिन कई बार ऐसा होता है कि दही गाढ़ा नहीं जमता है। जिसके कारण आपको वह पसंद नहीं आता है।
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अगर आप घर पर गाढ़ा दही नहीं जमा पाते है, तो हम आपको कुछ तरीके बता रहे है। जिससे आप आसानी से गाढ़ा दही जमा सकते है। जानिए इन तरीकों के बारें में।
पुराने और खट्टे दही से दही जमाना
इस तरीके से दही जमाना परंपरागत है। इसके लिए कम से कम आधा किलो दूध उबालें और ठंडा होने दें। एक कटोरी में दो चम्मच पुराना खट्टा दही लें और फेंट लें। जब दूध गुनगुना रह जाए तो उसे लगातार चम्मच से हिलाते हुए उसमें फेंटा हुआ खट्टा दही मिलाएं। जब ये अच्छी तरह मिल जाए तो इसे ढंककर अंधेरी जगह पर रख दें। इसे रातभर के लिए या कम से कम 5-6 घंटे के लिए बिना छेड़े ढंके हुए रखे रहने दे। जब दही जम जाए तो उसे फ्रिज में रख दें और दो दिन इस्तेमाल करें।
प्री-हीटेड माइक्रोवेव अवन में जमाएं दही
अगर आप चाहते है कि दही जल्दी जम जाएं तो आप इस तरीके का इस्तेमाल कर सकते है। इसके लिए आधा किलो दूध उबालें और फिर उसे ठंडा होने दें। अब एक दूसरे बर्तन मे दो चम्मच फेंटे हुए दही को डालें और इसमें दूध मिला लें। फिर से ढंक लें। माइक्रोवेव को 180 डिग्री पर दो मिनट के लिए प्रीहीट करें फिर स्विच बंद कर दें। अब इसमें दूध का बर्तन रख दें। दही तीन या चार घंटे में जम जाएगा।
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