सर्दियां आते ही लोग दही खाना कम कर देते हैं। ज्यादातर लोगों को लगता है कि दही या छाछ पीने से उन्हें ठंड लग जाएगी और सर्दी जुकाम हो जाएगा। लेकिन सर्दी हो या गर्मी आपको रोजाना 1 कटोरी दही जरूर खानी चाहिए। बस सर्दी और गर्मी में दही खाने का तरीका आपको बदल लेना चाहिए। ठंड में दही को कुछ अलग तरीकों से खाएंगे तो कभी बीमार नहीं पड़ेंगे। इसलिए आज हम आपको ऐसे कुछ तरीके बता रहे हैं जिससे दही की तासीर बदल जाएगी और ये सर्दियों में भी ठंड नहीं करेगी। जानिए सर्दियों में दही कैसे खानी चाहिए?
सर्दियों में दही कैसे खाएं?
तड़का वाला रायता- दही को जितना पतला करके खाएंगे ये उतना फायदेमंद हो जाता है। सर्दियों में दही का भरपूर फायदा लेना चाहते हैं तो रायता बनाकर खाएं। दही को पतला करने के लिए थोड़ा गुनगुना पानी डालें। अब इसमें 1 चम्मच सरसों का तेल, जीरा, हींग और लाल मिर्च का तड़का लगाएं। अपनी पसंद के हिसाब से नमक, भुना जीरा, चाट मसाला और बूंदी डालकर रायता खाएं। तड़का लगाने से दही की तासीर बदल जाती है। इसलिए सर्दियों में हमेशा तड़का लगाकर ही दही, छाछ या रायता बनाकर खाना चाहिए।
बथुए का रायता- सर्दियों में अगर आपको दही या रायता खाना है तो उसमें ऐसी चीजें डालें जिससे उसकी तासीर गर्म हो जाए। ठंड के दिनों में बथुए का रायता बनाकर खाएं। इसके लिए दही को पतला कर लें। अब बथुआ उबाल लें और पीसकर रायते में मिक्स कर दें। बथुआ बहुत गर्म होता है जो दही की तासीर को बैलेंस करने का काम करता है। इसलिए सर्दियों में बथुए का रायता खाकर शरीर को गर्म रखा जा सकता है। बथुआ के रायते में लहसुन, जीरा, लाल मिर्च का तड़का लगाकर खाएं।
ताजा दही खाएं- सर्दियों में आपको घर की जमी एकदम ताजा दही खानी चाहिए। ठंड से बचना है तो दही को फ्रिज में भूलकर भी न रखें। सर्दियों में आपको सुबह दही खाने से अच्छा है दोपहर को लंच में दही का सेवन करना चाहिए। रात को दही खाने से आपको बचना चाहिए। इस तरह दही खाने से भी आपको सर्दी नहीं होगी।
दही और गुड़- ठंड के दिनों में दही को चीनी के साथ नहीं खाना चाहिए। चीनी की तासीर ठंडी होती है और जब आप दही चीनी खाते हैं तो इससे पेट में ठंडक बैठ सकती है। इसलिए अच्छा होगा कि सर्दियों में दही को गुड़ या गुड़ वाली शक्कर डालकर ही खाएं। गुड़ की तासीर गर्म होती है, जिससे दही ठंड नहीं करती और स्वाद भी भरपूर आता है। गुड़ वाली दही जरूर ट्राई करें।
|
सुबह नाश्ते में बनाकर खाएं पोहा रोल, एकदम कुरकुरे और खाने में टेस्टी, फटाफट नोट कर लें रेसिपी |
|
सर्दियों में दही जमाने का आसान तरीका, इस ट्रिक से एकदम गाढ़ा मलाईदार दही जमेगा |
