दिवाली के दिन घर पर आए मेहमानों का मुंह मीठा कराया जाता है। क्या आप भी इस दिन बाजार से मिठाई खरीदकर लाते हैं? अगर हां, तो इस बार आपको काजू की बर्फी की इस रेसिपी को जरूर ट्राई करके देखना चाहिए। महज एक घंटे के अंदर आप इस मिठाई को बना सकते हैं। काजू की बर्फी बनाने के लिए आपको 250 ग्राम काजू, 250 ग्राम चीनी, 240 ग्राम दूध, चांदी का वर्क और थोड़े से घी की जरूरत पड़ेगी।
पहला स्टेप- सबसे पहले आपको काजू को मिक्सर में डालकर इसका पाउडर तैयार कर लेना है। इसके बाद आपको बॉइल हो चुके दूध में काजू के इस पाउडर को मिक्स कर एक पेस्ट तैयार कर लेना है।
दूसरा स्टेप- इसी मिक्सचर में चीनी एड करके इसे हल्की आंच पर कुक कर लीजिए। चीनी के अच्छी तरह से घुल जाने का इंतजार कीजिए।
तीसरा स्टेप- अब आपको मीडियम फ्लेम पर इस मिक्सचर को चलाते रहना है। जब ये पेस्ट गुंथे हुए आटे की तरह दिखाई देने लगे, तब आप गैस बंद कर सकते हैं।
चौथा स्टेप- इसके बाद एक बर्तन में घी लगा लीजिए और फिर इसी बर्तन में इस मिक्सचर को अच्छी तरह से फैला लीजिए।
पांचवां स्टेप- आपको इस बर्तन को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख देना है। आप इस बर्फी की खूबसूरती को बढ़ाने के लिए चांदी के वर्क का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
आखिर में आपको इस मिक्सचर को डायमंड शेप में काट लेना है। यकीन मानिए बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को घर पर बनाई गई काजू की बर्फी का स्वाद काफी ज्यादा पसंद आने वाला है। घर आए मेहमान भी आपकी खूब तारीफ करेंगे। आपको इस दिवाली बाजार से मिठाई नहीं खरीदनी चाहिए क्योंकि हो सकता है कि मार्केट में मिलने वाली मिठाई में मिलावट की गई हो।
