होली पर घरों में तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं। अगर आपको पुआ खाने का मन है तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। इससे एकदम क्रिस्पी पुआ बनकर तैयार होंगे। मालपुआ बनाने के लिए आपको बाजार से कुछ भी खरीदने की जरूरत नहीं पड़ेगी। घर में रखी इन 4-5 चीजों से आसानी से स्वादिष्ट और क्रिस्पी पुआ बनकर तैयार हो जाएंगे। जानिए एकदम करारे पुआ बनाने की रेसिपी।
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पुआ बनाने के लिए सामग्री
- मैदा- करीब डेढ़ कप
- चीनी- 1 कप
- सूजी- आधा कप
- दूध- 2 कप उबला और ठंडा
- ड्राईफ्रूट्स- मिक्स कटे हुए
- सौंफ- 1 चम्मच
- ऑयल- पुआ फ्राई करने के लिए
क्रिस्पी पुआ बनाने की रेसिपी
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सबसे पहले एक बड़ा बाउल में और उसमें दूध डाल दें। अब दूध में चीनी डाल दें और मिक्स कर लें। अब गैस ऑन करके 5 मिनट के लिए दूध को गर्म करें। जिससे चीनी दूध में मिक्स हो जाए। दूध और चीनी मिल जाए तो गैस बंद कर दें और दूध को ठंडा होने दें।
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जब दूध ठंडा हो जाए तो इसमें सूजी डालें और मिक्स कर दें। अब मैदा थोड़ा-थोड़ा करते हुए डालें। मैदा डालते वक्त ध्यान रखें कि गांठ न पड़ें। आप चम्मच या बीटर से मिक्स करते जाएं। सारी मैदा मिलाकर बैटर को फेंट लें।
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बैटर में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और सौंफ मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब बैटर को 1 घंटे के लिए रख दें। जिससे बैटर थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।
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अब पुआ फ्राई करने के लिए गैस पर एक फ्लैट कड़ाही रखें और तेल को गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो 1 बड़ा चम्मच बैटर कड़ाही के बिल्कुल बीच डालें। गैस की प्लेम लो रखें और पुआ को एक ओर से सिंकने दें। मीठा होने की वजह से पुआ कई बार कड़ाही से चिपक जाता है। आराम से इसे हटा लें और फिर पलट दें।
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दोनों ओर से पुआ को गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें। गैस लो या मीडियम फ्लेम पर रखें। जब पुआ दोनों ओर से सिक जाए तो इसे किसी पेपर पर निकाल लें। इसी तरह सारे पुआ तैयार कर लें। ध्यान रखें अगर पुआ कड़ाही या पैन में चिपक जाएं तो साइड से हल्का चलाते हुए उसे हटा लें।
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तैयार हैं एकदम मीठे, क्रिस्पी और स्वाद से भरपूर पुआ। आप इन्हें होली पर खाने के लिए बना लें। घर आए मेहमान सारी डिश छोड़कर आपके बनाए हुए पुआ ही खाएंगे। आप इन्हें ऐसे ही या दही और रबड़ी के साथ भी खा सकते हैं।
