नाश्ते में पराठा खाना लोगों को काफी पसंद होता है। ऐसा नहीं है कि पराठा सिर्फ अनहेल्दी होता है। आप इसकी स्टफिंग और आटे को लगाने के तरीके में कुछ बदलाव करके बनाएं। जिससे पराठा कहीं ज्यादा टेस्टी और हेल्दी बनकर तैयार होगा। आप पराठे में चुकंदर और पनीर की स्टफिंग कर लें। ऊपर से गुलाबी और अंदर से सफेद पराठा सिर्फ दिखने और खाने में ही टेस्टी नहीं लगेगा बल्कि इस पराठे को खाने से शरीर में आयरन की कमी दूर होगी। खून और हीमोग्लोबिन बढ़ेगा। पनीर खाने से विटामिन डी, विटामिन बी12 और प्रोटीन मिलेगा। यानि स्वाद से साथ सेहत भी अच्छी रहेगी। तो चलिए बिना देरी किए फटाफट नोट कर लें चुकंदर के पराठे की रेसिपी।
चुकंदर का पराठा रेसिपी
पहला स्टेप- चुकंदर का पराठा बनाने के लिए आप 2 मीडियम साइज के चुकंदर को छीलकर टुकड़ों में काट लें। अब चुकंदर को मिक्सी में डालकर पीस लें और बारीक पेस्ट जैसा तैयार कर लें। पीसते वक्त बहुत ज्यादा पानी नहीं डालना है।
दूसरा स्टेप- अब इस पेस्ट का उपयोग करते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे में थोड़ा नमक, अजवाइन भी मिक्स कर लें। अब पराठे में भरने के लिए पनीर की स्टफिंग तैयार कर लें। पनीर को मैश करके उसमें बारीक कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, गरम मसाला, थोड़ा नमक और चुटकी सी लाल मिर्च डालकर मिक्स कर लें। आप चाहें तो इसमें एक बारीक कटी प्याज भी मिला सकते हैं।
तीसरा स्टेप- अब चुकंदर के आटे की लोई बनाकर हल्का बड़ा करें। उसमें पनीर की स्टफिंग भर दें। इसे हल्के हाथों से दबाते हुए पराठा बेल लें। तवे पर दोनों तरफ से पराठे को हल्का ब्राउन होने तक सेंक लें। तैयार है एकदम स्वादिष्ट और हेल्दी चुकंदर पनीर का पराठा।
चौथा स्टेप- बच्चों को ये पराठा बहुत टेस्टी लगेगा। इसमें टुकंदर के न्यूट्रीएंट्स और पनीर की ताकत मिलेगी। सुबह नाश्ते में चटनी, मक्खन या फिर दही से साथ ये पराठे खा सकते हैं। आप डिनर में भी ये पराठे बनाकर खा सकते हैं।
