घर पर बनाएं बच्चों का पसंदीदा आलू चिप्स, इस तरह बनाने से आएगा बाजार जैसा कुरकुरापन

बच्चों को बाज़ार में मिलने वाले चिप्स बहुत पसंद आते हैं,लेकिन उनमें प्रिजर्वेटिव्स और ज़्यादा नमक होता है। जो बच्चों की सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। ऐसे में घर का चिप्स बच्चों के लिए हेल्दी साबित हो सकता है। लेकिन कई लोगों की ये शिकायत रहती है कि घर पर बाजार जैसा चिप्स नहीं बन पाता। अगर आपके साथ ही भी यही दिक्कत है तो घबराने की जरूरत नहींहै। अगर आप घर पर ही बाज़ार जैसे एकदम पतले, सफेद और कुरकुरे आलू चिप्स बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके काम आ सकती है। 

 

सबसे पहले आलू को छील लें। अब स्लाइसर की मदद से आलू के पतले-पतले चिप्स काटें। ध्यान रखें कि स्लाइस जितने पतले होंगे, चिप्स उतने ही कुरकुरे बनेंगे।

 

कटे हुए चिप्स को तुरंत ठंडे या बर्फ वाले पानी में डाल दें। इन्हें 2 से 3 बार साफ पानी से तब तक धोएं जब तक पानी पूरी तरह से साफ न दिखने लगे। आलू से स्टार्च निकालना ही उन्हें बाज़ार जैसा क्रिस्पी और सफेद बनाता है।

 

चिप्स को पानी से निकालें और एक साफ कॉटन के कपड़े या टिशू पेपर पर फैला दें। कपड़े से हल्का थपथपाकर इनका पानी पूरी तरह सुखा लें। चिप्स में नमी बिल्कुल नहीं रहनी चाहिए।

 

कढ़ाई में तेल तेज़ आंच पर गरम करें। जब तेल अच्छा गरम हो जाए, तो गैस को मध्यम कर दें और एक-एक करके चिप्स तेल में डालें। एक साथ बहुत सारे चिप्स न डालें।

 

इन्हें हल्के हाथ से चलाते हुए तब तक तलें जब तक इनका बुलबुला उठना कम न हो जाए और ये कुरकुरे न दिखने लगें। चिप्स को ज्यादा लाल न होने दें,हल्का सुनहरा या सफेद रहने पर ही निकाल लें। इसके बाद इसपर चाट मसाला और काली मिर्च छिड़क कर सर्व करें।