कच्चे आम की चटनी बनाने के लिए आपको एक कप कटा हुआ कच्चा आम, 3/4 कप गुड़, एक छोटी चम्मच बारीक कटी हुई अदरक, 1/4 छोटी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटी स्पून हल्दी पाउडर, हाफ छोटी स्पून क्रश्ड जीरा, हाफ बड़ी स्पून नींबू का रस और नमक की जरूरत पड़ेगी। यकीन मानिए इस रेसिपी को फॉलो कर बनाई गई कच्चे आम की चटपटी चटनी का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को काफी ज्यादा पसंद आएगा।
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पहला स्टेप- सबसे पहले कच्चे आम को छीलकर काट लीजिए। अब एक पैन में हाफ कप पानी डालकर इसे अच्छी तरह से बॉइल कर लीजिए।
दूसरा स्टेप- इसके बाद आपको आम को इस पानी में डालकर पैन को ढक देना है जिससे आम अच्छी तरह से पक जाए और नरम हो जाए।
तीसरा स्टेप- अब इस पैन में गुड़, अदरक, जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक भी डाल दीजिए। जब गुड़ पिघल जाए, तब आपको इन सभी चीजों को मिला लेना है।
चौथा स्टेप- इसके बाद गैस की आंच को कम कर दीजिए और लगभग 10 मिनट तक इस मिक्सचर को पकने दीजिए।
पांचवां स्टेप- लगभग 10 मिनट के बाद आप इस चटनी में नींबू का रस एड कर सकते हैं। नींबू का रस मिलाने के लगभग 2 मिनट तक इस चटनी को पकने दीजिए।
छठा स्टेप- आखिर में आपको गैस बंद करके इस चटनी को ठंडा होने देना है।
आप इस चटनी को रोटी या फिर पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं। इस रेसिपी को फॉलो कर आप तीन से चार लोगों के लिए कच्चे आम की चटनी बना सकते हैं। आप इस चटनी को फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं। कच्चे आम की चटनी का टेस्ट इतना लाजवाब होगा कि आप इस रेसिपी को बार-बार बनाना पसंद करेंगे। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि लिमिट में रहकर इस चटनी का सेवन करने से आपकी सेहत पर पॉजिटिव असर भी पड़ सकता है।
