सरसों का साग पंजाब की सबसे फेमस रेसिपी में एक मानी जाती है। इसे हर कोई वहां बड़े ही चाव से खाता है। सर्दियों के मौसम में ताजा सरगों का साग आसानी से मिल जाता है। अगर आपको भी सरसों का साग काफी पसंद है लेकिन आप बाहर से खरीद कर खाने से बोर हो गए है तो घर पर आसानी से इसे बना सकते हैं। बॉलीवु़ अभिनेत्री शिल्पा शेट्टी ने इसकी विधि को अपने इंस्टाग्राम पर शेयर किया है। आपको बता दें कि शिल्पा अधिकतर स्वादिष्ट और हेल्दी रेसिपी बनाने की विधि शेयर करती रहती हैं। जानें शिल्पा से कैसे घर पर बनाएं जयाकेदार, टेस्टी सरसों का साग।
सरसों का साग बनाने के लिए सामग्री
- 2 गठ्ठी सरसों का साग कटा हुआ
- 1 गठ्ठी कटी हुई पालक
- आधा गठ्ठी कटा हुआ बथुआ
- आधा कटा हुआ ब्रोकली
- 1 कप पानी
- 4 चम्मच मक्के का आटा
- 2 चम्मच सरसों का तेल
- 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन
- 1 चम्मच कटा हुआ अदरक
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च कटी हुई
- 1 टमाटर कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच बटर
- थोड़ा सा गुड़
शिल्पा शेट्टी से जानें हेल्दी और टेस्ट से भरपूर 'पालक दाल' बनाने की सिंपल विधि
ऐसे बनाएं सरसों का साग
सबसे पहले एक गहरा पैन लें और इसमें पानी, सरसों, पाल और बथुआ डालकर मीडियम आंच में 30-40 मिनट पकाए। 40 मिनट बाद इसमें ब्रोकली मिलाकर 2 मिनट पकाए।
इसके बाद गैस बंद कर दें और धीरे से ब्लेड का इस्तेमाल कर इसका पेस्ट बना लें। इसके साथ ही बीच-बीच में थोड़ा-थोड़ा करके मक्के का आटा मिलाते रहें। अब फिर इसें फिर 5-7 मिनट पकाएं।
वहीं दूसरे पैन में छोंक तैयार करें। इसके लिए सबसे पहले सरसों का तेल डालकर गर्म करें। गर्म होने के बाद इसमें अदरक, लहसुन, प्याज डालकर अच्छे से फ्राई करें। इसके बाद मिर्च डालकर साग के पेस्ट तो डालकर अच्छे से मिक्स करें। साग उबालते समय इसे ढक्कन से ढक दें जिससे इसके छीटें ऊपर न पड़े।
थोड़ी देर बाद इसमें टमाटर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाए और फिर ढक्कन बंद करके 2 मिनट पकाएं।
आपका साग बनकर तैयार है। इसे सर्विंग बाउल में निकालकर बटर डालकर मक्के की रोटी और गुड के साथ गर्मागर्म खाए।
