बारिश के मौसम में सुबह अगर खाने के लिए पकौड़े मिल जाए तो क्या कहना। आज हम आपको कॉर्न पकौड़े की रेसिपी बताएंगे। यह खाने में बेहद क्रिस्पी होता है और इसे बनाना भी बेहद आसान है। चलिए जानते हैं कैसे बनाएं यह टेस्टी रेसिपी?
कॉर्न के पकौड़े के लिए सामग्री:
दो कप कॉर्न के दाने, हरी मिर्च 1, 2 बड़े चम्मच प्याज कटा हुआ , धनिया की पत्तियां, अदरक कटा हुआ 1 छोटा चम्मच, नमक स्वाद अनुसार, जीरा पाउडर आधा छोटा चम्मच, गरम मसाला पाउडर आधा छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच, बेसन डेढ़ कप, तलने के लिए तेल, चाट मसाला
कैसे बनाएं कॉर्न के पकौड़े:
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पहला स्टेप: कॉर्न के साबुत दानें तलते समय फट सकते हैं, इसलिए उन्हें चाकू से मोटा-मोटा काट लें या चॉपर में एकदम बारीक काटे। इसे ब्लेंडर में पीसने से बचें क्योंकि यह बहुत ज़्यादा पीस जाएगा। काटने से यह मिश्रण को सुरक्षित बनाता है और इसे बेहतर तरीके से बांधने में भी मदद करता है।
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दूसरा स्टेप: कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, हरा प्याज, ताजा धनिया, नमक, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। सब कुछ एक साथ मिलाना शुरू करें मक्के की नमी सामग्री को बांधने में मदद करेगी। अगर यह बहुत सूखा है तो केवल पानी के छींटे डालें। इस बात का ध्यान रखें कि मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए और दबाने पर अपना आकार बनाए रखने में सक्षम होना चाहिए ढीला या पतला नहीं होना चाहिए।
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तीसरा स्टेप: अब मीडियम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। मिश्रण का एक छोटा टुकड़ा गिराकर तेल का तापमान जांचें इसे धीरे से चटकना चाहिए और ऊपर आना चाहिए। मक्के के मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें, उन्हें हल्के से दबाकर आकार दें और धीरे से गर्म तेल में डालें। बैचों में भूनें ताकि वे समान रूप से पक जाएँ। पकौड़ों को मीडियम आंच पर पकने दें, उन्हें बीच-बीच में पलटते रहें जब तक कि वे सभी तरफ से कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
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चौथा स्टेप: क्रिस्पी, सुनहरे मक्के के पकौड़े मलाईदार मूंगफली की चटनी के साथ तुरंत परोसें।
ऐसे बनाएं मूंगफली की चटनी
एक ब्लेंडर जार में भुनी हुई मूंगफली, लहसुन की कलियाँ, जीरा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, तेल, नींबू का रस और थोड़ा सा पानी डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। गाढ़ी, मलाईदार चटनी पाने के लिए यदि आवश्यक हो तो ही अधिक पानी डालें।इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
