गुड़ी पड़वा (Gudi Padwa) इस साल 22 मार्च को मनाई जा रही है। विशेष तौर पर यह पर्व महाराष्ट्र,आंध्र प्रदेश, कर्नाटक और गोवा में मनाया जाता है। माना जाता है कि इस दिन से नए साल की शुरुआत होती है, जिसके साथ लोगों के लिए स्वास्थ और सुखी जीवन की प्रार्थना की जाती है। ऐसे में इस दिन घर में सुंदर गुड़ी बना कर लगाई जाती है, तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं और घरों में श्रीखंड, पूरनपोली और खीर आदि का भोग लगाया जाता है। इस मौके पर एक खास प्रकार की रेसिपी होती है आम का श्रीखंड (mango shrikhand), आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका और फायदे।
मैंगो श्रीखंड बनाने के लिए 1 किलो दही लें और इसमें आधा किलो आम का गूदा मिला लें। अब इसमें केसर, बारी कटे पिस्ता, ड्राई फ्रूट्स और चीनी या खांड मिला लें। अब इसे सूती कपड़े पर फैल लें और फिर इसे मोड़ कर पोटली बना लें। अब जब पानी निकल आए तो इसे फेंट लें और इस श्रीखंड को सर्व करें।
श्रीखंड खाने का सबसे बड़ा फायदा ये है कि ये गर्मियों से पहले पेट को ठंडा करता है। साथ ही ये आम के मौसम की शुरुआत का संकेत है जो बताता है कि आने वाला समय सुंदर हो। इसके साथ ही इस श्रीखंड को खाने से गट बैक्टीरिया का विकास होता है, जो कि पाचन तंत्र को हेल्दी रखने में मदद करता है। साथ ही ये शरीर के तापमान तो बैलेंस रखने और आंतों के काम काज को तेज करने में भी मददगार है। ये एक प्रकार का प्रोबायोटिक फूड है और इसका टेस्ट इतना अच्छा होता है कि इसे लोग खूब पसंद करते हैं।
तो, इस गुड़ी पड़वा पर आप भी अपने घर में ये श्रीखंड बनाएं। परिवार के साथ बैठ कर इसे खाएं और गर्मियों के लिए अपने पेट को तैयार कर लें।
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