सर्दियां आते ही घर में बच्चे गाजर का हलवा खाने की जिद करने लगते हैं। अब लाल वाली गाजर का सीजन भी आ चुका है तो आप फटाफट गाजर का हलवा बना सकते हैं। गाजर का हलवा खाने में बहुत टेस्टी लगता है लेकिन इसे बनाना थोड़ा मुश्किल काम लगता है। आपकी इसी मुश्किल को आसान बनाने के लिए हम एक ऐसी रेसिपी बता रहे हैं जिससे बिना दूध के आप गाजर का हलवा तैयार कर सकते हैं। इस हलवा का स्वाद हलवाई वाले गाजर के हलवा जैसा ही आएगा। आप एक बार इस तरह गाजर का हलवा बनाकर खाएंगे तो बच्चे और बड़े सभी उंगलिया चाटते रह जाएंगे। नोट कर लें गाजर का हलवा बनाने की आसान रेसिपी।
गाजर का हलवा बनाने की आसान रेसिपी
पहला स्टेप- सबसे पहले करीब 1 किलो गाजर लें और उन्हें अच्छी तरह से धोकर हल्का छील लें। वैसे तो गाजर का हलवा गाजर को कद्दूकस करके ही बनाया जाता है लेकिन अगर आपको मेहनत से बचना है तो इसे किसी चॉपर में डालकर फाइन चॉप कर लें।
दूसरा स्टेप- हलवा बनाने के लिए बाजार से करीब 200 ग्राम मावा खरीदकर ले आएं। अगर मावा नहीं है और किसी दिन दूध थोड़ा ज्यादा आ गया है तो घर में 1 लीटर दूध से मावा तैयार कर लें।
तीसरा स्टेप- अब कद्दूकस की गई गाजर को एक बड़ी कड़ाही में रख दें और थोड़ी देर तेज गैस पर फिर मीडियम फ्लेम पर गाजर को हल्का गलने तक पकाएं। ढककर पकाएंगे तो गाजर जल्दी मुलायम हो जाएंगी।
चौथा स्टेप- जब गाजर सॉफ्ट हो जाएं तो इसमें स्वादानुसार चीनी डालें और चीने को पिघलने तक गाजर में मिक्स करते रहें। अब जो आपने मावा तैयार किया है उसे गाजर में मिला दें। हलवा का स्वाद और बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा मिल्क पाउडर मिला दें। अगर मावा नहीं है तो सिर्फ मिल्क पाउडर से भी गाजर का हलवा तैयार किया जा सकता है। अब सारी चीजों को अच्छी तरह से पकने दें।
पांचवां स्टेप- ऊपर से बारीक पिसी हुई हरी इलायची मिला दें। पसंद के हिसाब से ड्राई फ्रूट्स जैसे काजू, बादाम और पिस्ता भी डाल सकते हैं। बच्चों को अगर बिना ड्राई फ्रूट्स वाला हलवा अच्छा लगता है तो न डालें। गर्मागरम गाजर का हलवा बनकर तैयार है।
