जम्मू की कलाड़ी चीज और उसका स्वाद लाजवाब होता है। एक बार ये चीज खाएंगे तो मोजरेला चीज का स्वाद भूल जाएंगे। कभी सिर्फ जम्मू कश्मीर तक बिकने वाली कलाड़ी चीज आज देश के बड़े बड़े महानगरों में भी पहुंचने लगी है। कलाड़ी को जीआई टैग भी मिल चुका है। कलाड़ी को बहुत हेल्दी माना जाता है। इसे दूध से तैयार किया जाता है और फिर अलग अलग डिश में इसका इस्तेमाल होता है। आज हम आपको कलाड़ी बन रेसिपी बता रहे हैं जिसे आप आसानी से अपने घर में बना सकते हैं। नाश्ते और स्नैक्स के लिए य रेसिपी एकदम परफेक्ट है। आपको इसमें भरपूर स्वाद मिलेगा और वही जम्मू वाला स्वाद भी मिलेगा।
खास बात ये है कि कलाड़ी बन या कलाड़ी ब्रेड को बच्चे भी खूब स्वाद से खाते हैं। सिर्फ 5 मिनट में इसे तैयार किया जा सकता है। पनीर और चीज का मिक्स ये फूड खाने में बहुत टेस्टी होता है। इसके लिए आपको मार्केट से बन खरीदना होगा और जम्मू की कलाड़ी चीज खरीदनी होगी। फिर इसे किचन में रखी कुछ साधारण सी सब्जियों के साथ बनाया जा सकता है।
जम्मू स्पेशल कलाड़ी रेसिपी
सबसे पहले कलाड़ी यानि चीज को एक पैन में रखकर धीमी आंच पर गर्म करें। जब ये हल्की पिघलने लगे तो इसे कलछी की मदद के कट करते हुए दबाकर सेंक लें। अब इसके ऊपर वाले हिस्से पर बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरा धनिया और हरी मिर्च डाल दें। दबा कर चिपका दें और फिर पलट दें। दोनों साइड से कलाड़ी को ब्राउन होने तक सेंकना है।
कलाड़ी बन कैसे बनाते हैं
अब बन या ब्रेड के 2 स्लाइस लें। हम यहां बन में कलाड़ी बनाना बता रहे हैं तो बन को बीच से काट लें और इसे हल्का तवे पर सेंक लें। अब बन के ऊपर सेंकी हुई कलाड़ी लगाएं और ऊपर से दूसरा बन लगा दें। दोनों को पैन पर दबाते हुए सेंक लें। अब इसे बीच से कट करके हरी और लाल चटनी के साथ सर्व करें। तैयार है स्वादिष्ट और एकदम चीजी कलाड़ी बन। गर्मागरम कलाड़ी खाकर आपको मजा आ जाएगा। बच्चों को ये पिज्जा बर्गर से भी ज्याद टेस्टी लगेगा।
