अगर आप कुकिंग के शौकीन हैं और नई-नई रेसिपी ट्राई करते रहते हैं तो इन दिनों बिकने वाली लीची से स्वादिष्ट लीची चीज केक बनाकर तैयार कर सकते हैं। लीची का मीठा और जूसी फ्लेवर चीज केक के साथ और भी मजेदार लगता है। जिन लोगों को लीची का स्वाद पसंद नहीं है उन्हें भी ये केक पसंद आएगा। बच्चे तो इस चीज केक के दीवाने हो जाएंगे। शेफ संजीव कपूर ने लीची चीज केक की खास रेसिपी शेयर की है। आप इसे घर में बनाकर खा सकते हैं। फटाफट नोट कर लें लीची चीज केक की रेसिपी।
लीची चीज केक रेसिपी
पहला स्टेप- आपको इसके लिए 10-12 लीची लेनी होंगी और उन्हें छीलकर बीच निकाल दें। थोजे ताजा पुदीने की पत्ते, ⅓ कप पिघली हुई जिलेटिन, ½ कप पिसी हुई चीनी। चीज केक के लिए आधा कप क्रीम चीज, ¼ कप गाढ़ा दूध, 2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम, ¼ कप व्हीप्ड क्रीम, 2 बड़े चम्मच पिघली हुई जिलेटिन, 3-4 डाइजेस्टिव बिस्कुट ले लें।
दूसरा स्टेप- अब एक छोटे सिलिकॉन बंड्ट मोल्ड में कुछ पुदीने की पत्तियां बिछाएं। उसके ऊपर लीची रखें और ऊपर से कुछ पुदीने की पत्तियां रखें। एक कटोरे में पिघली हुई जिलेटिन लें उसमें पिसी हुई चीनी डालकर घुलने तक मिलाएं। अब इस मिश्रण को लीची के मिश्रण के ऊपर डालें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
तीसरा स्टेप- एक बड़े कटोरे में क्रीम चीज लें, उसमें कंडेंस्ड मिल्क, ताजा क्रीम और व्हीप्ड क्रीम डालकर चिकना होने तक फेंटें। पिघली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को जमे हुए लीची के मिश्रण के ऊपर डालें। डाइजेस्टिव बिस्कुट को जिप-लॉक बैग में लें और बेलन से कुचल लें। इसे क्रीम चीज के मिश्रण पर छिड़कें और अच्छी तरह दबाएं। इसे 1-2 घंटे के लिए या पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें।
चौथा स्टेप- चीज़केक को सावधानीपूर्वक मोल्ड से निकालकर सर्विंग प्लेट पर रखें। इसे टुकड़ों में काटें और सर्व करें। बच्चों को ठंडा-ठंडा चीज केक खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। ये चीज केक गर्मियों में घर आने वाले मेहमानों को बनाकर खिलाएं।
