सर्दियों में बाजार में कई ऐसी चीजें मिलती है जिनका सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। इन्हीं में से एक है शकरकंदी। शकरकंद का सेवन स्वास्थ्य को कई लाभ पहुंचाता है। ऐसे में लोग इसका सेवन अलग अलग तरह से करते हैं। कुछ लोग इसकी चाट खाना पसंद करते हैं तो कुछ लोग इसे रोस्ट करके खाते हैं। लेकिन क्या कभी आपने शकरकंदी की चटनी खाई है। ये खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिक भी होती है। तो चलिए जानते हैं शकरकंदी की चटनी कैसे बनाएं।
शकरकंदी: 2 मध्यम आकार की (उबली और छिली हुई)
दही: ½ कप (हल्का फेंटा हुआ)
हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हरा धनिया: मुट्ठी भर (बारीक कटा हुआ)
नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच
भुना जीरा पाउडर: ½ छोटा चम्मच
काला नमक: ¼ छोटा चम्मच
सादा नमक: स्वादानुसार
चीनी या गुड़: ½ छोटा चम्मच
स्टेप 1: सबसे पहले उबली हुई शकरकंदी को एक बाउल में लें और उन्हें अच्छी तरह मैश कर लें। आप चाहें तो इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट भी सकते हैं।
स्टेप 2: मैश की हुई शकरकंदी में दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मिश्रण थोड़ा क्रीमी हो जाए।
स्टेप 3: अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, सादा नमक और चीनी/गुड़ डालें।
स्टेप 4: अगर आप स्वाद और बढ़ाना चाहते हैं, तो एक छोटे पैन में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें राई और करी पत्ता डालकर चटकाएं और इसे चटनी के ऊपर डाल दें।
स्टेप 5: अंत में नींबू का रस और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
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