Aam Panna Recipe: गर्मी के मौसम में अगर आपको भी कोल्ड ड्रिंक या सोडा पीना पसंद है तो इसे आज ही बंद कर दें। क्योंकि कोल्ड ड्रिंक से तुंरत तो आराम मिलता है लेकिन इसके सेहत पर कई बुरे असर भी होते हैं। डिहाइड्रेशन से बचने के लिए कोल्ड ड्रिंक पीने के बजाए आप घर में बनने वाला आम पन्ना पी सकते हैं। इस मौसम में कच्चा आम आसानी से 20 से 30 रुपए किलो मिल जाता है। यहां हम आपको एक ऐसी रेसिपी बता रहे हैं जिससे आपको आम पन्ना पीने के लिए हर दिन कच्चा आम उबालने या भूनने की जरूरत नहीं पड़ेगी। आम पन्ना की इस रेसिपी को आप आसानी से बनाकर फ्रिज में 1 महीने के लिए स्टोर भी कर सकते हैं।
कच्चे आम को साफ पानी से धोकर इसे गैस पर रोस्ट करें। इसके बाद एक प्लेट पर निकाल दें और ठंडा होने पर इसका छिलका हटा लें। इसके बाद सभी से पल्प निकलकर इसकी गुठली फेंक दें। आम के पल्प को मिक्सर जार में डालें, अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, काली मिर्च का पाउडर, भुना जीरा पाउडर, भुना सौंफ पाउडर, सफेद नमक और काला नमक डालें। इन सभी को मिक्सी में अच्छे से पीसकर पेस्ट बना लें। अब गैस पर चीनी और पानी को एक बर्तन में उबाल आने तक पकाएं और इसमें कच्चे आम वाला पेस्ट मिला दें। पेस्ट मिलाने के बाद चलाते हुए 5 मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं। इसे ठंडा होने पर कांच की बोतल में भरकर फ्रिज में रख दें। जब भी आपको आम पन्ना पीना हो तो 2 चम्मच इस पेस्ट को गिलास में डालें और ऊपर से बर्फ और ठंडा पानी मिलाएं। आपका टेस्टी आम पन्ना तैयार है।
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