अजवाइन के पत्ते के फायदे: सेहत के लिए अजवाइन के बीज के ही नहीं पत्तों के भी कई फायदे (ajwain ke patte ke fayde) हैं। दरअसल, अजवाइन की पत्तियों का सेवन लोग एसिडिटी और बदहजमी जैसी समस्याओं में करते हैं। इस पत्तियों में एंटाएसिड का गुण है और ये डाइजेस्टिव जूस को बढ़ाने के लिए भी जाने जाते हैं। इसलिए लोग अजवाइन के पत्ते के पकौड़े और तमाम प्रकार की चीजें बनाते हैं और इनका सेवन करते हैं। लेकिन, पकौड़े में तेल थोड़ा ज्यादा हो जाता है। इसलिए, हम लोग अजवाइन के पत्तों से पराठा बना सकते हैं। कैसे, जानते हैं।
अजवाइन के पत्तों से आप इस टेस्टी पराठे को आसानी से बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए अजवाइन के पत्तों को धो लें और फिर बारीक-बारीक काटकर आटे में मिला लें। अब इस आटे में थोड़ा नमक, जीरा पाउडर और दही मिलाएं। चाहे तो, प्याज और लहसुन भी मिला सकते हैं। फिर इसका पराठा बनाएं और ऊपर से हल्का सा घी लगाकार खाएं। आप इसे धनिया की चटनी के साथ भी खा सकते हैं।
अजवाइन के पत्तों से बना ये पराठा आसानी से पच जाएगा। ऐसा इसलिए कि इन पत्तों में डाइजेस्टिव एंजाइम्स को बढ़ाने का गुण है जो कि मेटाबोलिज्म को तेज करता है और खाने को तेजी से पचाता है। तो, अजवाइन पराठा आसानी से बनाएं और आराम से खाएं।
पेप्टिक अल्सर की बीमारी में ज्यादा एसिड प्रोडक्शन के कारण पेट का अस्तर खराब हो जाता है और छाले पड़ने लगते हैं। ऐसे लोग अक्सर तेल-मसाले वाली चीजों का सेवन नहीं कर पाते हैं और तब आप अजवाइन के पराठों को खा सकते हैं। बस घी न लगाएं।
लो बीपी वालों के लिए भी अजवाइन पराठा खाने के कई फायदे हैं। ये पहले तो लो बीपी के एक कारण एसिड रिफ्लक्स को कम करता है और फिर पेट के अस्तर को हेल्दी रखता है। इसके बाद ये शरीर में सोडियम बढ़ाकर सुबह से एनर्जी लाता है और इससे आपकी बीपी बैलेंस रहती है।
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