अक्सर घरों में खाना खाने के बाद थोड़ी-सी दाल बच जाती है, जिसे ज़्यादातर लोग बेकार समझकर फेंक देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यही बची हुई दाल मिनटों में स्वादिष्ट और हेल्दी पराठों (Leftover Dal Paratha) में बदली जा सकती है? यह रेसिपी न सिर्फ ज़ीरो वेस्ट कुकिंग का बढ़िया उदाहरण है, बल्कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आती है। इसे बनाने में भी ज़्यादा समय नहीं लगता है। साथ ही इसका स्वाद इतना लाजवाब लगता है कि अगर आपने एक बार यह पराठा बनाया तो आप आलू के पराठे खाना भूल जाएंगे। तो चलिए जानते हैं बची हुई दाल से टेस्टी पराठे बनाने की आसान रेसिपी
दाल से पराठे बनाने की सामग्री:
बासी बची हुई दाल, गेहूं का आटा 1 कप, जीरा ½ चम्मच, अजवायन ½ चम्मच, लाल मिर्च पाउडर ½ चम्मच, धनिया पाउडर ½ चम्मच, नमक स्वादानुसार (लगभग ½ चम्मच), घी सेंकने के लिए
बची हुई दाल से पराठे कैसे बनाएं?
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स्टेप 1: सबसे पहले एक बड़ी थाली या परात लें और उसमें 1 कप गेहूं का आटा डालें।
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स्टेप 2: अब इसमें जीरा, अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर सूखी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लें।
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स्टेप 3: इसके बाद इसमें बची हुई दाल धीरे-धीरे डालें और उसी से आटा गूंथना शुरू करें। जरूरत पड़े तो थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं, लेकिन ज़्यादा नहीं।
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स्टेप 4: नरम और स्मूद आटा गूंथकर उसे 5–10 मिनट के लिए ढककर रख दें , ताकि मसाले अच्छे से सेट हो जाएं।
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स्टेप 5: अब आटे की लोइयां बनाएं और हल्के हाथ से गोल पराठे बेल लें। गरम तवे पर थोड़ा तेल या घी डालकर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें।
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स्टेप 6: इन दाल वाले पराठों को दही, हरी चटनी, अचार या मक्खन के साथ गरमागरम परोसें यह पराठे ब्रेकफास्ट, लंच या टिफिन हर मौके के लिए परफेक्ट हैं और स्वाद के साथ सेहत भी देते हैं।
