चटनी, भारतीय खानपान में साइड डिश की भूमिका निभाती है। लेकिन इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसके आगे सब्जी का स्वाद भी फीका लगता है। अगर, आपको भी चटनी पसंद है तो आज हम आपके लिए चटनी लहसुन की चटनी रेसिपी लेकर आए हैं। सर्दियों में वैसे भी लहसुन का सेवन ज़्यादा करना चाहिए ताकि शरीर को ठंड न लगे। आज, हम आपके लिए लहसुन और हरी धनिया की चटनी (Garlic and Green Coriander Chutney Recipe) रेसिपी लेकर आए हैं। हरी धनिया और लहसुन की चटनी इतनी स्वादिष्ट होती है कि अगर आपने एक बार इसका स्वाद चख लिया तो आप अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। तो, चलिए जानते हैं कैसे बनाएं लहसुन की ये चटनी रेसिपी?
2 हरी मिर्च, ताज़ा धनिया एक कप, 9 से 10 लहसुन, आधा चम्मच कसा हुआ अदरक, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, नमक स्वादानुसार
पहला स्टेप: सबसे पहले 9 से 10 लहसुन को अच्छी तरह छील लें।उसके बाद एक मिक्सर जार में 2 हरी मिर्च, एक कप ताज़ा धनिया की पत्तियां, आधा चम्मच कसा हुआ अदरक और स्वादानुसार नमक डालें। और फिर उसमें ज़रूरत भर पानी डालें और बारीक पीस लें। ध्यान रखें पानी ज़्यादा न डालें वरना चटनी का टेक्शचर पतला हो जाएगा। फिर खाने में वह स्वाद नहीं आएगा। इसलिए अपनी की मात्रा कम से कम रखें।
दुसरा स्टेप: अब अगले स्टेप में एक बाउल में इस चटनी को निकालें और इसमें 1 चम्मच निम्बू का रस और आधा चम्मच इमली का पल्प डालें और फिर अच्छी तरह से मिलाएं। हरी धनिया और लहसुन का चटनी तैयार है। अब, इसका लुत्फ़ उठायें
लहसुन में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। इसमें विटामिन सी और बी6, मैंगनीज और सेलेनियम भरपूर मात्रा में होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। लहसुन के नियमित सेवन से सर्दी-जुकाम की समस्या भी कम होती है। सर्दियों में लहसुन का सेवन करने से दिल की सेहत बेहतर होती है, जिससे ठंड के महीनों में आपका स्वास्थ्य अच्छा बना रहता है।
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