जब भी आपको कुछ मीठा खाने का मन करे तो बाहर से खरीदकर खाने की बजाय घर पर बनान एक बेहरीन विकल्प है। दरअसल, जब भी हम कोई चीज़ घर पर बनाते हैं तो वह अच्छी क़्वालिटी वाले तेल या घी में ही बनाते है। इससे हमारी सेहत बेहतर रहती है। वहीं, बाहर से खरीदी गई मिठाइयां स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होती हैं। ऐसे में अगर आपको मीठे में जलेबी खाने का मन कर रहा है तो आप इसे घर पर ही आसानी से बना सकते हैं। हालांकि, कई बार लोग घर पर रेस्टोरेंट जैसा जलेबी नहीं बना पाते हैं। अगर, आपके साथ भी ऐसा होता है तो चलिए हम आपको बताते हैं आप हलवाई स्टाइल जलेबी (How to make jalebi in hindi) घर पर कैसे बनाएं? चलिए, जानते हैं इसकी रेसिपी।
मैदा, तेल या घी, कॉर्न फ्लोर, बेकिंग पाउडर, दही, पीला रंग या केसर, चीनी, इलायची पाउडर,कॉटन का कपड़ा जिसके बीच में छेद हो
पहला स्टेप: जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले बैटर तैयार कर लें। एक बर्तन में मैदा, बेकिंग सोडा और कार्न फ्लोर को अच्छे से मिक्स कर लें। कार्न फ्लोर डालने से जलेबी कुरकुरी बनती है। इसलिए इसे ज़रूर डालें। अब इस बैटर में थोड़ा सा दही मिलाएं और ब्लैंडर से अच्छी तरह से ब्लेंड करें। ब्लेंड करने के बाद बैटर को एक बतर्न में निकालें और 1 से 2 घंटे के लिए रख दें।
दूसर स्टेप: अब आप चाशनी बना लें। एक पैन में 1 कटोरी चीनी और दो कप पानी मिलाकर इसकी चाशनी बना लें। इसमें पीला रंग या केसर और इलायची पाउडर मिला लें। अब एक उबाल लें और उसे ऐसे ही छोड़ दें।
तीसरा स्टेप: अब जलेबी बनाने के लिए 1 कढ़ाही चढ़ाएं। इसमें में तेल या घी डालें। अब इसे गर्म होने दें और फिर छेद वाले कॉटन कपड़े में बैटर बनाकर तेल में गोल-गोल जलेबी बनाएं। फिर इसे तल लें। दोनों साइड को अच्छे से पकाएं। फिर जलेबी को चाशनी में डूबोकर रखें। तो, इस तरह तैयार करें जलेबी और फिर इसे खाएं
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