सर्दियों के मौसम में अपने आप को सेहतमन्द रखने के लिए लोग अक्सर आंवला का सेवन करते हैं। विटामिन सी से भरपूर आंवला से इम्यूनिटी बूस्ट होती है और यह सर्दी, जुकाम और फ्लू जैसी मौसमी बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। इसमें मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट शरीर को अंदर से मजबूत बनाते हैं। इसके अलावा, यह पाचन सुधारता है, त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद है। लेकिन ज़्यादातर लोगों का आंवला का स्वाद कड़वा लगता है।
ऐसे में आज हम आपके लिए आंवला की चटनी 'आंवला मूली कूचा' लेकर आए हैं। इस रेसिपी को मूली के साथ मिलाकर बनाया जाता है जो स्वाद में बेहद बेहद चटपटा लगता है। आंवला और मूली की इस चटनी को मसाले और अन्य सामग्री मिलाकर तैयार किया जाता है। इसे चटनी, अचार या कूचे (एक तरह का मिश्रण) के रूप में बनाया जाता है। तो, चलिए जानते हैं कैसे बनाएं आंवला मूली कूचा की स्वाद से भरपूर रेसिपी?
आंवला मूली कूचा के लिए सामग्री:
मुट्ठी भर ताज़ा हरा धनिया, 2 आंवले, बीज निकालकर दरदरा कटे हुए, मूली का 1 छोटा टुकड़ा-अगर उपलब्ध हो तो आप कुछ मुलायम मूली के पत्ते भी डाल सकते हैं, 1 देसी टमाटर , लहसुन की 5 कली, अदरक का 1 छोटा टुकड़ा, 2 हरी मिर्च, नमक स्वादानुसार
कैसे बनाएं आंवला मूली कूचा की रेसिपी?
आंवला मूली कूचा की रेसिपी को बनाने के लिए सभी सामग्री को काट लें। सभी चीज़ों को एक मैनुअल या इलेक्ट्रिक चॉपर (ब्लेंडर में नहीं) में डालें। इस बात का ध्यान रहें कि ये दरदरा होना चाहिए, बारीक महीन पीसा हुआ नहीं। जब ये दरदरा पीस जाए तब आवश्यकतानुसार नमक डालें। आपका आंवला मूली कूचा तैयार है। आप इस चटनी को पराठों, दाल-चावल के साथ परोसें।
आंवला मूली कूचा खाने से मिलते हैं ये फायदे:
स्वाद बढ़ाने के अलावा, यह कूचा एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है। यह त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है। हालांकि, अगर आपको सर्दी ज़ुकाम की समस्या है तो इसका सेवन न करें। आंवला और मूली दोनों की तासीर ठंडी होती है, जो शरीर में ठंडक बढ़ा सकती है। इनके एक साथ सेवन से जुकाम, साइनस और जोड़ों में दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
