पाव भाजी मुंबई का एक मशहूर स्ट्रीट फूड है, जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। इसे बनाने के लिए प्याज सहित कई सब्जियों के मिश्रण का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन अगर आप बिना लहसुन-प्याज वाला पाव भाजी खाना चाहते हैं तो हम आपके लिए उसकी आसान रेसिपी लेकर आए हैं। तो चलिए जानते हैं कैसे बनाएं चीज पाव भाजी की बेहतरीन रेसिपी?
पाव भाजी बनाने के लिए सामग्री
आलू 3, फूलगोभी के टुकड़े 2, पानी 2 कप, नमक 1 छोटा चम्मच, टमाटर 4, बटर क्यूब 30 ग्राम, तेल 4 बड़े चम्मच, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच, पाव भाजी मसाला दो बड़े चम्मच, पाव भाजी मसाला (बिना प्याज-लहसुन वाला), कसूरी मेथी 2 छोटे चम्मच, हरी मटर आधा कप, आधा कप, नमक स्वादानुसार, गर्म पानी 1 कप, हरा धनिया गार्निश करने के लिए, बटर क्यूब्स, नींबू के स्लाइस, बन स्वादानुसार
पाव भाजी बनाने की विधि
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पहला स्टेप: पाव भाजी बनाने के लिए सबसे पहले, आलू, मटर और फूलगोभी के टुकड़े को अच्छी तरह से उबाल लें। जब ये उबल जाए तब उसे अच्छी तरह से मैश करें। चार टमाटर को काटकर उसको बारीक पीस लें और एकदम बारीक प्यूरी बना लें।
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दूसरा स्टेप: अब गैस ऑन करें और और उसपर एक कड़ाही रखें। जब वह गर्म हो जाए तब उसमें तेल और बटर डालें। अब उसमें लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, पाव भाजी मसाला को हल्का भूनें। अब, उसमें टमाटर की प्यूरी डालें और कुछ समय तक अच्छी तरह से पकाएं
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तीसरा स्टेप: जब टमाटर अच्छी तरह से पक जाए तब उसमें मैश किया हुआ आलू, मटर और फूलगोभी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब मिश्रण में एक गिलास पानी डालकर पकने के लिए रख दें। कुछ समय बाद जब भाजी की कंसिस्टेंसी गाढ़ी हो जाए तब गैस बंद कर दें।
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चौथा स्टेप: अब पाव को पैन पर रखकर गर्म करें। और उसपर बटर डालें। अब भाजी को एक बाउल में निकालें और उसमें चीज घिसकर डालें और थोडा नींबू का रस मिलाएं। आपका बिना लहसुन प्याज वाला पाव भाजी बनकर तैयार है। इसे गर्म गर्म सर्व करें।
