इस साल 15 जनवरी को मकर संक्रांति का पर्व मनाया जाएगा। मकर संक्रांति के दिन लाई और गुड़ खाने की प्रथा है। इस दिन लोग पर तिल और गुड़ से बने लड्डू और चिक्की को भी लोग खूब खाते हैं। इस दिन घरों में लोग तिल की चिक्की भी खूब बनाते हैं। गुड़ और तिल से तैयार होने वाली तिल चक्की स्वाद के साथ साथ सेहत के लिए भी लाभदायक होती है। अगर आप भी मकर संक्रांति के दिन अपने घर पर तिल की चिक्की आसानी से बना सकते हैं। तो चलिए आपको बताते हैं कि तिल की चिक्की कैसे बनाई जाती है।
तिल चिक्की बनाने के लिए सामग्री
- तिल – 1 कप
- गुड़ – 1 कप
- देसी घी – 1 टी स्पून
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तिल चिक्की बनाने की विधि
तिल चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तिल डालकर उसे धीमी आंच पर भूनें। तिल को तब तक भूनें जब तक उसका रंग हल्का गुलाबी न हो जाए। अब तिल को एक बर्तन में निकाल लें। कड़ाही में 1 चम्मच देसी घी डाले और उसके बाद उसमें गुड़ डाल दें और मीडियम आंच पर इन्हें पकने दें। जब तक गुड़ पूरी तरह पिघल न जाए तब तक उसे चलते रहें। गुड़ को तब तक उबालना है जब तक वो गाढ़ा न हो जाए। ऐसा होने के बाद पिघले गुड़ में भुनी हुई तिल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें। इसके बाद एक थाली में थोड़ा सा घी लगाकर उसके तले को चिकना कर लें। इसके बदा इसमें तैयार किया गया मिश्रण डालकर चारों ओर समान अनुपात में फैलाएं। मिश्रण को थाली में डालने में ज्यादा देरी न करें वरना इसे सेट करना मुश्किल हो जाएगा। आप चाहें तो इसे जमाने के लिए थाली के बजाय बटर पेपर का भी यूज कर सकते हैं। जब मिश्रण हल्का गर्म रह जाए तो उसके टुकड़े कर लें। फिर उसे दोबारा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। स्वाद से भरपूर तिल चिक्की बनकर तैयार हो चुकी है।
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