Sweet chutney recipe: नवरात्रि व्रत में बहुत से लोग बिना नमक के खाना खाते हैं। कुछ सेंधा नमक डालकर बना सकते हैं। ऐसे में आप इस मीठी चटनी को बना सकते हैं और अपने फ्रिज में इसे रख सकते है और कई दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मीठी चटनी को बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत भी नहीं है। यानी कि अगर आपके घर में गुड़ है, खजूर है, मूंगफली और नारियल है तो इसे आप कभी भी बनाकर खा सकते हैं। इसके अलावा भी इस चटनी को बनाने लिए काफी सारी चीजें और भी इस्तेमाल हो सकती हैं। क्यों और कैसे, जानते हैं इस बारे में विस्तार से।
गुड़ की चटनी बनाने के लिए पहले आप थोड़ी मूंगफली को भून कर रख लें और फिर इसमें लाल मिर्च डाकर पीस लें। इसके बाद आप एक पैन लें और इसमें सरसों तेल डालें। सरसों के बीज और कढ़ी पत्ता डालें। फिर इसनें मूंगफली जो आपने पीस कर रखी है उसे डाल दें। इसके बाद ऊपर से गुड़ की एक ढेली डालें। आमचूर का पाउडर डालें और धीमी आंच पर पकाएं। फिर इस चटनी को आप रोटी, पूड़ी और पराठे के साथ भी खा सकते हैं।
खजूर की चटनी का टेस्ट अलग ही होता है। व्रत में आप इसे बनाकर लंबे समय के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। तो, आपको करना ये है कि धनिया पत्ता, हरी मिर्च और कच्चा नारियल पीस कर रख लें। इसके बाद इस पैन में सरसों का तेल डालें और फिर इसमें थोड़ा सा जीरा और हींग डालें। इसके बाद इसमें प्यूरी को पलट दें। इसमें थोड़ा-थोड़ा बाकी मसाला डाल लें। फिर इसे पकने दें और खजूर पीसकर मिला लें। इसे पकने दें और फिर इस चटनी का सेवन करें।
तो, आप व्रत में इन दो मीठी चटनियों को बनाकर रख लें। फिर पराठा और बाकी चीजों के साथ इनका सेवन करें। ये जहां टेस्टी हैं वहीं इन्हें बनाना भी आसान है। तो, अब तक ट्राई नहीं किया तो फिर इसे जरूर ट्राई करें।
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