नाश्ते में स्वादिष्ट, घर का बना और पोषक तत्वों से भरपूर कुछ खाने का मन है तो आप नमकीन जवे बना सकते हैं। आटे से बने जवे खाने में बहुत टेस्टी लगते हैं। ये नाश्ते का एक हेल्दी ऑप्शन है। ज्यादातर छोटे शहरों में आज भी लोग हाथ से जवे बनाते हैं। गर्मियों की लंबी दोपहरी में ये टाइमपास का अच्छा जरिया होते हैं और आपके लिए स्वादिष्ट डिश तैयार हो जाती है। जवे को आप मीठा और नमकीन दोनों तरह से बना सकते हैं। आज हम आपको नमकीन जवे बनाना बता रहे हैं। अगर जवे नहीं हैं तो आप सेवई का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें अपने हिसाब से सब्जियां और मसाले डालकर स्वाद को बढ़ा सकते हैं। बच्चों को तो इनका स्वाद मेगी जैसा लगता है। आइये जानते हैं नमकीन जवे की रेसिपी क्या है?
नमकीन जवे की रेसिपी
पहला स्टेप- जवे बनाने के लिए आपको 1 कप घर के बने जवे लेने हैं। जवे में डालने के लिए 1 कप बारीक कटा प्याज, 1 कप बारीक कटा आलू, आधा कप मटर, बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और लें। आप इसमें अजवाइन, नमक और हल्दी डाल सकते हैं। नींबू का रस और लाल मिर्च स्वादानुसार डाल दें।
दूसरा स्टेप- सबसे पहले एक कड़ाही में जवे को 1 चम्मच देसी घी डालकर हल्का भून लें और निकाल लें। अब कड़ाही में तेल डालें। इसमें अजवाइन डालें। कटा प्याज, आलू, हरी मिर्च और मटर डालकर गलने तक पकाएं। सब्जियों को थोड़ा देर ढककर पकाएं। सब्जियों को पकाते वक्त ही नमक भी डाल दें। इससे सब्जियां जल्दी गल जाएंगी।
तीसरा स्टेप- जब सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं तो इसमें बाकी सारे मसाले जैसे हल्की, लाल मिर्च जैसे मसाले मिला दें। अब इसमें भुने हुए जवे डालकर मिक्स कर लें। अब करीब 1.5 कप पानी डाल दें। आंच हल्की करके ढक्कन लगा कर पानी खत्म होने तक पकाने के लिए छोड़ दें।ट
चौथा स्टेप- बीच में 1-2 बार जवे को हल्का चला दें और गैस की धीमा ही रखें। जवे बहुत जल्दी पक जाते हैं। जब पानी सूख जाए तो गैस बंद कर दें। अब बारीक कटा हरा धनिया डालें और हल्का ठंडा होने पर नींबू का रस डालकर छोड़ दें। तैयार हैं एकदम स्वादिष्ट और गर्मागरम नमकीन जवे। इन्हें नाश्ते में या शाम को खाने में खाएं।
बच्चों को ये नाश्ता बहुत पसंद आएगा। नमकीन जवे बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं। बारिश के मौसम में नमकीन जवे खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। मानसून में चाय के साथ जवे का स्वाद ही अलग होता है।
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