बाजरे की रोटी को लोग सर्दियों में बड़े चाव से खाते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर बाजरा की रोटी गेंहूं के मुकाबले बेहद फायदेमंद है। बाजरे में सोडियम, प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो आपकी सेहत को दुरुस्त करने का काम करता है। इसकी रोटी खाने से पाचन तंत्र मजबूत होता है, साथ ही पेट दर्द, गैस जैसी दिक्कतें भी दूर होती हैं। इसके सेवन से मोटापा आसानी से कंट्रोल होता है। लेकिन बाजरे की रोटी बनाने में लोगों को बड़ी मशक्कत करनी पड़ता है। दरअसल, बाजरे की रोटी सबसे फेल तो गोल नहीं बन पता है बेलते समय ये टुकड़ों में टूटने लगता है और जब तवे पर सेंकने के लिए रखते हैं तब चिपक जाता है। इस वजह से अक्सर इसकी रोटी जल जाती है।
अगर बाजरे की रोटी बनाते समय आपको भी इन परेशानियों का सामना करना पड़ता है तो आज हम आपके लिए एक ट्रिक लेकर आये हैं। इस ट्रिक को आज़माकर आप गोल गोल और फूली हुई रोटी बना पाएंगे। साथ ही तवे पर चिपकेगी भी नहीं। चलिए हम आपको बताते हैं बाजरे की रोटी को बनाने की निंजा ट्रिक।
बाजरे की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले गैस ऑन करें अब एक पैन में तेल लें और उसमे मेथी को भून लें। अब मेथी में पानी और नमक डालें। जब पानी में उबाल आने लगे तब उसमें तुरंत 2 कप बाजरे का आटा डाल दें। अब इन्हें अच्छी तरह मिलाएं। जब यह आटा अच्छी तरह मिल जाये तो उसे ढक कर 30 मिनट के लिए अलग रख दें। आधे घंटे के बाद घी लगाकर अब नरम आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद इसकी रोटी आसानी से बनाई जा सकती है। अब लोई बनाकर गोल आकार की भाकरी बना लीजिये। अब तवे पर यह रोटी डालें। गैस की आंच हल्की होनी चाहिए। अब दोनों साइड से घी लगाएं। अब आपकी रोटी आराम से फूल जाएगी। घी लगाने से ये तवे पर चिपकेगी भी नहीं। अब इस नरम नरम रोटी को आप सब्जी या चटनी के साथ खाएं।
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