कुछ जगहें ऐसी होती हैं जो कहानियों के ज़रिए आपके दिल को छू जाती हैं, तो कुछ जगहें स्वाद के ज़रिए आप तक पहुंचती हैं। वृंदावन ऐसी ही एक जगह है जो अपने धार्मिक महत्व के अलावा स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए दुनियाभर में प्रसिद्ध है। यहां का हर एक स्वाद एक प्रार्थना सा लगता है, हर सुगंध एक कहानी समेटे हुए है, और हर व्यंजन में एक याद छिपी है। वृंदावन का प्रसिद्ध भोजन सिर्फ़ इस बारे में नहीं है कि आप क्या खाते हैं, बल्कि इस बारे में भी है कि आप इसे खाते समय कैसा महसूस करते हैं। इस पवित्र शहर में श्रद्धालुओं की भीड़ सिर्फ मंदिरों के दर्शन तक ही सीमित नहीं रहती, लोग यहां के जायकेदार खाने का स्वाद चखने भी आते हैं। ऐसे में आज हम यहां आपको बताने जा रहे हैं कि वृंदावन की फेमस डिश क्या है।
वृंदावन की गलियों में भक्ति के साथ साथ आपको घी की अलग सी खुशबू मिलेगी। यहां लोगों की सुबह की शुरुआत कुरकुरी और सुनहरी कचौड़ी से होती है, जिसे मसालेदार आलू की सब्ज़ी के साथ गरमागरम परोसा जाता है। लोग हंसते-बोलते, सब्ज़ी में कचौड़ी डुबोते हुए ऐसे मिलते हैं जैसे घर की कहानियां सुना रहे हों। वृंदावन के प्रसिद्ध व्यंजनों का अंदाजा किसी के मुस्कुराते हुए प्लेट परोसने के अंदाज़ में पता चलता है।
दोपहर तक, धूप कम हो जाती है, और तब ठंडाई और रबड़ी का बोलबाला होता है। वृंदावन की ठंडाई और रबड़ी का स्वाद सबसे अनोखा है जिसे घंटों दूध को हिलाकर तैयार किया जाता है, बादाम को हाथ से मसला जाता है, और केसर के रेशे मिठास में घुल जाते हैं। ऐसे में जब भी वृंदावन जाए तो रबड़ी और ठंडाई का स्वाद चखना न भूलें।
दही और केसर से तैयार मीठी और ठंडी लस्सी वृंदावन की खास पेय डिश है। इसे मिट्टी के कुल्हड़ में परोसा जाता है जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। बांके बिहारी और राधा रानी के दर्शन करने के लिए पहुंचने वाले भक्त जरूर इस स्वादिष्ट लस्सी का मजा लेते हैं।
वृंदावन के पेड़े दुनियाभर में मशहूर हैं। दूध को उबाल कर खोआ बनाकर खास पेड़े तैयार किए जाते हैं। इसलिए वृंदावन जब भी जाएं यहां के पेड़े चखे बिना न आएं।
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