सर्दियों में साग और हरी सब्जियों के साथ बाजरा और मक्के की रोटी खाने का मजा ही कुछ और है। बाजरा और मक्का की रोटी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है, लेकिन हर किसी को ये रोटी बनाना नहीं आता। आज हम आपको ऐसी ट्रिक बता रहे हैं जिससे आप एकमद गोल और पतली बाजरा और मक्का की रोटी बना सकते हैं। बिना किसी झंझट के सिर्फ चकला बेलन पर बेलकर ये रोटी बनाई जा सकती है। आइये जानते हैं कैसे बनाते हैं बाजरा और मक्का की रोटी?
बाजरा और मक्के की रोटी बनाने की आसान रेसिपी
पहला स्टेप- आप मार्केट से बाजरा और मक्का का आटा खरीद लें। अब जिस दिन आपको साग खाने का मन हो उस दिन बाजरा या मक्का की रोटी बनाकर खाएं। रोटी बनाने के लिए सबसे पहले हल्का मुलायम आटा लगा लें। इससे रोटी थोड़ी नरम बनेगी और खाने में भी स्वाद आएगा। बाजरा या मक्के का आटा लगाते वक्त एक बार में बहुत ज्यादा पानी न डालें। आटे को बीच में से तोड़ते हुए गूंथें।
दूसरा स्टेप- अब बाजरा या मक्का के आटे में से एक लोई तोड़ लें और उस पर थोड़ा गेहूं के आटे का परथन यानि सूखा आटा लगाएं। अब चकला बेलन की मदद से हल्के हाथ से रोटी बेल लें। आपको बड़े आसाम से रोटी को बेलना है ताकि वो फटे नहीं। रोटी को बार बार उठाने की कोशिश न करें। चकला को हल्का घुमाते हुए रोटी बेल लें। अगर लग रहा है कि रोटी नीचे से चिपक रही है तो बेलते वक्त नीचे थोड़ा सूखा आटा और लगा लें।
तीसरा स्टेप- इस तरह बाजरा और मक्के की एक-एक रोटी बेल लें और तवे पर डालकर हल्का सेंक लें। अब गैस की फ्लेम मीडियम कर दें और तवे से उतारकर बाजरा और मक्के की रोटी को नीचे अच्छी तरह से सेंक लें। आप मक्खन या घी लगाकर इन रोटियों को सर्व करें। साग के अलावा उड़द की दाल के साथ भी बाजरा और मक्के की रोटी खाने में बहुत टेस्टी लगती है।
