हल्दी सेहत के लिए काफी अच्छी मानी जाती है। यह इम्यूनिटी बूस्ट करने से लेकर कई खतरनाक बीमारियों से बचाव करता है। हल्दी का सेवन आपने कई तरीके से किया होगा। अगर आपको रीढ़ की हड्डी सबंधी रोग जैसे स्लिप डिस्क, सर्वाइकल, वर्टिगो, आस्टियो, अर्थराइटिस, स्पॉनिलाइटिस, स्पाइनल स्टेनोसिस, साइटिका हैं तो हल्दी की सब्जी काफी कारगर साबित हो सकती है। स्वामी रामदेव के अनुसार हल्दी के साथ मेथी, अजवाइन, हींग आदि इस सब्जी में डाले जाते हैं तो वात को खत्म करने का काम करते है। जानिए घर पर कैसे बनाएं हल्दी की टेस्टी सब्जी।
हल्दी की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
- 1 चम्मच गाय का घी
- एक चौथाई चम्मच मेथी
- थोड़ी सी अजवाइन
- 1 चुटकी हींग
- 100 ग्राम कच्ची हल्दी कद्दूकस की हुई
- स्वादानुसार सेंधा नमक
- थोड़ा सा लहसुन छोटा-छोटा कटा हुआ
- आटा टमाटर कटा हुआ (विकल्प)
- थोड़ा सा कटा हुआ हरा धनिया
- थोड़ा सा कटा हुआ पुदीना
- थोड़ी सी अदरक
ऐसे बनाएं हल्दी की सब्जी
सबसे पहले कढ़ाई में घी डालकर गर्म करे। गर्म हो जाने के बाद इसमें मेथी, अजवाइन, हींग डाल दें। इसके बाद इसमें हल्दी डाल दें। थोड़ी देर फ्राइ करने के बाद नमक डाल दें। इसके बाद इसे पकने दें। इसे इतना मैश करे कि पेस्च बन जाए। इसके बाद स्वाद के लिए थोड़ा सा टमाटर, हरा धनिया, पुदीना और थोड़ी सी अदरक डालकर अच्छे से फ्राई कर लें। आपकी हल्दी की सब्जी बनकर तैयार है।
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