मूंग दाल के हलवे का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। इसका स्वाद बच्चे, बूढ़े से लेकर हर किसी को पसंद आता है। ये खाने में जितना लाजवाब लगता है, बनाना भी उतना ही आसान है। स्वाद के साथ साथ पोषक तत्वों से भरपूर मूंग दाल का हलवा मुंह में मिठास घोलने का काम करता है। ये स्वीट डिश ज्यादातर शादियों में खाने को मिलता है। लेकिन आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। यहां हम आपके लिए मूंग दाल हलवा की आसान सी रेसिपी लेकर आए हैं। यहां से फटाफट नोट करें रेसिपी।
सामग्री
- मूंग दाल - 1 कप (भीगी हुई)
- घी - 1 कप
- चीनी - 1 कप
- दूध या पानी - 1 कप
- मावा/खोया - 1/4 कप
- इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) - 2 बड़े चम्मच
बनाने का तरीका
दाल तैयार करें: मूंग दाल को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद पानी छानकर दाल को मिक्सी में बिना पानी के दरदरा पीस लें। ध्यान रहे, पेस्ट को एकदम बारीक नहीं करना है।
ड्राई फ्रूट्स तलें: एक भारी तले की कड़ाही में थोड़ा सा घी गर्म करें और कटे हुए मेवों को हल्का सुनहरा होने तक तलकर अलग निकाल लें।
दाल की भुनाई: अब कड़ाही में बचा हुआ सारा घी डालें। आंच को धीमा करें और पिसी हुई मूंग दाल का पेस्ट डालें। इसे लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर भूनें।
प्रो-टिप: शुरुआत में दाल घी सोख लेगी और कड़ाही से चिपकेगी, लेकिन जैसे-जैसे यह भुनेगी, घी छोड़ने लगेगी और इसका रंग सुनहरा-भूरा हो जाएगा। इसमें लगभग 20-25 मिनट लगेंगे।
दूध और चीनी मिलाएं: जब दाल से खुशबू आने लगे और वह दानेदार दिखने लगे, तब इसमें धीरे-धीरे दूध या पानी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें। इसके बाद चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
हलवे को पकाएं: धीमी आंच पर हलवे को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए और हलवा कड़ाही के किनारे न छोड़ने लगे।
गार्निशिंग: अंत में भुने हुए ड्राई फ्रूट्स मिलाएं और गरमा-गरम परोसें।
