सर्दियों के मौसम में शरीर को गर्म रखने वाली चीजों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इस मौसम में सफेद और काले तिल से बनी चीजों का खूब सेवन किया जाता है, क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है। तिल का सेवन सेहत को कई तरह के फायदे पहुंचाता है। ऐसे में सफेद तिल से बने लड्डू स्वाद के साथ साथ सेहत को भी लाभ पहुंचाते हैं। यहां हम सफेद तिल के लड्डू की आसान सी रेसिपी लेकर आए हैं जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहत का भी खजाना है। तो बिना देरी के फटाफट नोट कर लें सफेद तिल के लड्डू की आसान सी रेसिपी।
सफेद तिल - 250 ग्राम
गुड़ - 200 - 250 ग्राम
मूंगफली - 2-3 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर - ½ छोटा चम्मच
देसी घी - 1 बड़ा चम्मच
स्टेप 1 - एक भारी तले की कड़ाही में सफेद तिल डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए इसे तब तक भूनें जब तक कि तिल हल्के फूल न जाएं और चटकने की आवाज न आने लगे। भुने तिल को एक थाली में निकाल लें।
स्टेप 2 - यदि आप मूंगफली डाल रहे हैं, तो उन्हें भूनकर छिलका उतार लें और दरदरा कूट लें। इसे भुने हुए तिल में मिला दें।
स्टेप 3 - कड़ाही में 1 चम्मच घी गरम करें और उसमें कटा हुआ गुड़ डालें। 1-2 चम्मच पानी डाल दें ताकि गुड़ आसानी से पिघल जाए। धीमी आंच पर गुड़ को पिघलने दें।
स्टेप 4 - जब गुड़ में झाग आने लगे, तो एक कटोरी पानी में गुड़ की एक बूंद डालकर देखें। अगर गुड़ पानी में फैल नहीं रहा और एक नरम गेंद जैसा बन रहा है, तो चाशनी तैयार है।
स्टेप 5 - अब गैस बंद कर दें। चाशनी में इलायची पाउडर, भुने हुए तिल और मूंगफली का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
स्टेप 6 - मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें। हाथों में थोड़ा पानी या घी लगाएं और थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर गोल-गोल लड्डू बना लें। इन लड्डुओं को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें। ये महीने भर तक खराब नहीं होते।
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