गर्मी में कुछ मीठा खाने का मन करे तो आप हेल्दी और बेहद स्वादिष्ट साबुत मूंग दाल के लड्डू बनाकर खा सकते हैं। मूंगदाल के लड्डू खासतौर से गर्मी खाए जाते हैं। मूंग दाल पौष्टिक होती है और ये काफी सुपाच्य भी होती है। इन लड्डू को खाने से न तो पेट खराब होता और न ही शरीर में थकान कमजोरी रह पाती है। मूंग दाल के लड्डू खाने से हड्डियों में होने वाला दर्द भी दूर भाग जाता है। इससे कब्ज की समस्या में भी राहत मिलती है। सुबह नाश्ते में 1 मूंग दाल का लड्डू खाने से आपको काफी देर तक एनर्जी मिलती रहेगी। बच्चों को भी ये हरी मूंग दाल के लड्डू खूब पसंद आएंगे। तो चलिए बिना देरी किए फटाफट नोट कर लें साबुत मूंग दाल के लड्डू की रेसिपी।
मूंग दाल के लड्डू की रेसिपी
पहला स्टेप- लड्डू बनाने के लिए आप 1 कप यानि 250 ग्राम साबुत मूंग दाल ले लें। अगर साबुत मूंग नहीं है तो आप छिलके वाली मूंगदाल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मूंग दाल को अच्छी तरह से धो लें और छन्नी में डालकर पानी निकलने दें। अब सूती कपड़े पर दाल को फैलाकर डाल दें। पंखे के नीचे या धूप में थोड़ी देर के लिए रख दें, जिससे पानी सूख जाए।
दूसरा स्टेप- अब पैन में मूंगदाल को डालकर हल्का भूनते रहें। गैस की फ्लेम मीडियम रखें और हल्का ब्राउन होने तक दाल को भूनना है। दाल को निकाल लें और इसी पैन में घी डालें और इसमें काजू, बादाम और खरबूजे के बीज डालकर हल्का भून लें। काजू बादाम को काटकर भूनें तो अच्छा है। आखिर में थोड़ी किशमिश डाल दें।
तीसरा स्टेप- अब ठंडी हो चुकी दाल को मिक्सी में डालकर पीस लें और पाउडर जैसा बना लें। अब कड़ाही में 4 बड़े चम्मच घी डालें और इसमें पिसी मूंग डालकर मीडियम आंच पर दाल को भूनें। जब दाल हल्की ब्राउन हो जाए और घी छोड़ने लगे तो समझ लें मूंग भुन चुकी है। अब इसमें आधा कप ताजा क्रीम, मलाई या गाढ़ा किया हुआ दूध डाल दें। दाल और क्रीम को 3-4 मिनट और पकाएं।
चौथा स्टेप- अब गैस बंद करके दाल में इलायची पाउडर डाल दें। इसे हल्का ठंडा होने दें। अब 250 ग्राम मिश्री को पीसकर पाउडर बना लें। दाल में मिश्री पाउडर डाल दें। हाथों से मिलाते हुए सारी चीजों को मिक्स कर लें। सारे भुने हुए ड्राई फ्रूट्स इसमें डाल दें और लड्डू तैयार कर लें। अगर लड्डू अच्छी तरह से न बनें तो थोड़ा घी और मिला सकते हैं।
तैयार हैं स्वादिष्ट हरी मूंग दाल के लड्डू, आप इन्हें गर्मी में रोज खा सकते हैं। मूंग दाल और मिश्री की तासीर ठंडी होती है। इसलिए आप इसका इस्तेमाल गर्मी में जरूर करें। ये लड्डू पौष्टिक और बनाने में आसान हैं। आप घर में बनाकर इन्हें 15 दिन तक आसानी से खा सकते हैं।
