कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना है तो लौकी वाली पनीर बनाकर खाएं। आप सोच रहे होंगे लौकी के साथ पनीर कैसे बनाया जा सकता है। आज हम आपको लौकी की ग्रेवी में पनीर डालकर टेस्टी सब्जी बनाना बता रहे हैं। आप इस सब्जी को रोटी या पराठे के साथ खाएंगे तो मजा आ जाएगा। खास बात ये है कि इस सब्जी को खाकर कोई भी ये पता नहीं कर पाएगा कि इसमें लौकी पड़ी है। बच्चे और बड़े सभी चाव से इस पनीर की सब्जी को खाएंगे। जानिए लौकी पनीर की सब्जी की मजेदार रेसिपी।
लौकी की ग्रेवी में पनीर की सब्जी रेसिपी
पहला स्टेप- एक छोटी लौकी लें और उसे बारीक काट लें। अगर सब्जी कम है तो आधी लौकी का इस्तेमाल करें। एक कड़ाही या गहरा पैन लें उसमें 1 चम्मच घी डालें। इसमें कटी हुई लौकी, 7-8 बादाम, 8-10 काजू, 2 हरी मिर्च और 3-4 कली लसहुन डालें। आप चाहें तो अपनी पसंद के खड़े मसाले जैसे दालचीनी का टुकड़ा, तेज पत्ता, 2 हरी इलायची, काली मिर्च और लौंग डाल दें। अब सारी चीजों को कवर करके थोड़ी देर मुलायम होने तक पकाएं।
दूसरा स्टेप- पनीर को टुकड़ों में काट लें। इसमें गाढ़ा और ताजा दही डालें पनीर को मेरिनेट करने के लिए। अब ऊपर से आधा स्पून काली मिर्च का पाउड़र, हल्दी, नमक, चुटकी लाल मिर्च डालकर पनीर को मेरिनेट कर दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अब एक पैन लें उसमें 1 स्पून देसी घी डालें। इसमें मेरिनेट किया हुआ पनीर डालें और हल्का फ्राई कर लें। पनीर को निकाल लें।
तीसरा स्टेप- अब लौकी वाले पूरे मिश्रण को मिक्सी में डालें और बारीक पीसकर पेस्ट बना लें। कड़ाही या पैन में 1 स्पून मक्खन डालें और गर्म होने पर इसमें तैयार किया लौकी का पेस्ट डाल दें। अब इसे थोड़ी देर चलाते हुए पकाएं और ऊपर से फ्राई किया हुआ पनीर डाल दें। सब्जी को थोड़ी देर पकाएं और फिर ऊपर से हरा धनिया डालकर खा लें।
चौथा स्टेप-बच्चों को ये सब्जी बनाकर खिलाएंगे तो पता भी नहीं चलेगा कि लौकी के साथ पनीर खिलाया जा रहा है। इस तरह लौकी वाला पनीर सुपर हेल्दी रेसिपी है। घर में आए मेहमानों को भी इस तरह लौकी वाला पनीर बनाकर खिला सकते हैं। रोटी और पराठे के साथ ये सब्जी बहुत अच्छी लगती है।
