रमजान में इफ्तार पार्टी के लिए कुछ मीठा खाने का मन है तो आप टेस्टी शाही टुकड़ा बनाकर खा सकते हैं। ब्रेड से बना शाही टुकड़ा खाने में एकदम क्रंची होता है। इसे बनाना काफी आसान होता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को शाही टुकड़ा का स्वाद पसंद आता है। मार्केट में मिलने वाले शाही टुकड़ा से कहीं ज्यादा टेस्टी होता है घर में बना शाही टुकड़ा। जानिए शाही टुकड़ा की आसान रेसिपी।
दूध - 700 ग्राम, इलायची पाउडर ½ छोटा चम्मच, केसर, मिल्क पाउडर आधा कप, चीनी - 4 बड़े चम्मच या स्वादानुसार
चीनी - ¾ कप, पानी - ¾ कप, केवड़ा एसेंस
ब्रेड (ब्रेड) - 7-8 स्लाइस, घी (घी) - ¾ बड़ा चम्मच, बादाम (बादाम) - कुछ मात्रा, काजू-पिस्ता - कुछ मात्रा
पहला स्टेप: रबड़ी के लिए एक पैन में दूध और मलाई डालकर उबाल लीजिए जब यह उबलने लगे तो इसमें इलायची पाउडर, केसर, दूध पाउडर और चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकने दें और फिर इसे ठंडा होने के लिए रख दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
दुसरा स्टेप: चाशनी के लिए, एक और पैन लें और उसमें चीनी, पानी, केसर और केवरा एसेंस की कुछ बूंदें डालें। जब चाशनी चिपचिपी हो जाए तो आंच बंद कर दें और इसे एक तरफ रख दें।
तीसरा स्टेप: अब, कुछ ब्रेड स्लाइस लें और स्लाइस को त्रिकोण आकार में काट लें। एक नॉन स्टिक पैन को आंच पर रखें और ब्रेड के टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का सा टोस्ट करें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं। एक कड़ाही लें और उसमें घी डालकर गर्म करें। टोस्ट किए हुए ब्रेड के टुकड़ों को कड़ाही में डालकर शैलो फ्राई करें। जैसे ही ब्रेड के टुकड़े क्रिस्पी हो जाएं उन्हें निकाल लें और इसी तरह बाकी के टुकड़ों को भी शैलो फ्राई करें। ब्रेड के टुकड़ों को तलने के बाद, बचे हुए घी में कुछ कटे हुए बादाम, पिस्ता और काजू डालकर भून लें, फिर आंच बंद कर दें।
चौथा स्टेप: जब रबड़ी ठंडी हो जाए, तो उसे एक बर्तन में निकाल लें और फिर कुरकुरी ब्रेड स्लाइस को चीनी की चाशनी में डुबोकर एक प्लेट में रख दें। फिर ब्रेड स्लाइस पर थोड़ी रबड़ी डालें और भुने हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें। रमज़ान पर शाही टुकड़ा सर्विंग के लिए तैयार है।
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