शाम में बना लें टेस्टी पालक पत्ता चाट, शेफ रणवीर बरार से जानें कैसे बनाएं यह स्नैक्स रेसिपी

शाम के नाश्ते में अगर आपको कुछ चटर पटर खाने का मन कर रहा है तो पालक पत्ता की चटपटी चाट बना सकते हैं। इसका स्वाद बेहद लाजवाब लगता है। खास बात यह है कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। भारत के मशहूर शेफ रणवीर बरार ने यह रेसिपी अपने यु ट्यूब पेज पर साझा की है। तो चलिए जानते हैं कैसे बनाएं यह चटपटी चाट रेसिपी

पालक पत्ता चाट के लिए सामग्री:

• 1 मीडियम गुच्छा पालक के पत्ते, 4-5 हरी मिर्च, आधा कप स्वीट कॉर्न के दाने

• बैटर के लिए सामग्री: एक कप चावल का आटा,  एक कप बेसन, 5-6 लहसुन, दो हरी मिर्च, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादअनुसार, एक चम्मच तेल, पानी, हल्दी 

पालक पत्ता चाट बनाने की विधि

• एक बाउल में अमचूर पाउडर, पानी और गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब, एक सॉस पैन में तेल डालें, फिर कश्मीरी लाल मिर्च और हींग डालकर एक मिनट तक पकाएं। अब, तैयार चटनी का मिश्रण डालें और मीडियम आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें। इसे बाउल में निकाल लें और बाद में इस्तेमाल के लिए अलग रख दें। अब, एक बाउल में कटा हुआ अमरूद, कैंडी वाला आम, देगी लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।

• एक बाउल में चावल का आटा, बेसन, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, स्वादानुसार नमक, तेल, ज़रूरत के अनुसार पानी और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे मिक्सर ग्राइंडर जार में डालें और बारीक पेस्ट बना लें। पेस्ट में कुटा हुआ धनिया, अजवाइन, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और ज़रूरत के अनुसार पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे बाद में इस्तेमाल के लिए अलग रख दें

• पालक के पत्ते लें, उन्हें बैटर में डुबोएं और हर तरफ अच्छी तरह कोट करें। पत्तों को गर्म तेल में डालें और कुरकुरा होने तक तलें। बैटर में हरी मिर्च और स्वीट कॉर्न डालें और अच्छी तरह कोट करें। इसे गर्म तेल में डालें और कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

• अब, एक सर्विंग डिश में अमरूद की चाट और मीठा दही डालें। ऊपर से तला हुआ पालक का पत्ता, तला हुआ स्वीट कॉर्न और हरी मिर्च रखें और थोड़ी अमचूर चटनी डालें। अनार के दानों, नमकीन दाल मोठ से सजाएं; ऊपर से चुटकी भर देगी लाल मिर्च पाउडर और धनिया पत्ती छिड़कें। आपका चाट बनकर तैयार है।