डायबिटीज के मरीज बड़ा सोच-समझ कर खाते हैं। खाने से पहले 10 बार सोचना पड़ता है। क्या है, किस चीज से बना है, इसमें कितना शुगर है कितना स्टार है और न जाने क्या क्या देखकर खाना पड़ता है। दिवाली जैसे त्योहार पर जहां हर घर में घुसते ही सबसे पहले मिठाई सर्व की जाती है आप चाहकर भी मीठा खाने से नहीं बच सकते हैं। कई बार इतनी टेस्टी मिठाईयां देखकर ही आपका मन मचल सकता है। अगर आप डायबिटीज के मरीज हैं तो हम आपको बिना चीनी के बड़ी टेस्टी मिठाई बनाना बता रहे हैं। इसे आप आसानी से बनाकर खा सकते हैं। जानिए कैसे बनाएं बिना चीनी के ड्राई फ्रूट्स बर्फी।
डायबिटीज में खाएं ये बर्फी
खजूर बर्फी की सामग्री
1 कप खजूर बिना बीज वाले
1/3 कप पिस्ता थोड़े मोटे कटे हुए
1/3 कप बादाम कटे हुए
1 टेबल स्पून घी
2 स्पून तिल
थोड़ा इलायची पाउडर
खजूर बर्फी की रेसिपी
- अगर खजूर बीज वाले हैं तो उन्हें काटकर बीज अलग निकाल लें।
- अब एक एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें घी गर्म करें।
- इसमें कटे पिस्ता और बादाम डालकर थोड़ी देर तक भून लें।
- ड्राई फ्रूट्स को पैन से निकालकर लें और तिल को हल्का रोस्ट कर लें।
- अब भुने हुए मेवा, खजूर और इलायची पाउडर को फिर से पैन में डालें।
- इसे हल्की आंच पर 2 मिनट तक पकाएं और मिश्रण जैसा तैयार कर लें।
- इसे एक प्लेट में निकालकर एक जैसा फैलाते हुए सेट कर लें।
- करीब 5 मिनट बाद जब ये ठंडा हो जाए मिश्रण को हाथों से आटे की तरह गूंथ लें।
- इसे एक लंबे रोल जैसा बेलकर तैयार कर लें और क्लिंग रैप में लपेट दें।
- कबी 1 घंटे के लिए इसे फ्रिज में रख दें और फिर बराबर आकार में काट लें।
- आप इन्हें प्लेट में सजाकर सर्व करें। इस बर्फी को आप 15 दिन तक आसानी से खा सकते हैं।
- खजूर पिस्ता बादाम बर्फी को किसी एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करके रखें।
