इस दिवाली बाजार की मिठाई को कहें अलविदा, घर पर बनाएं हलवाई जैसी मूंग दाल बर्फी

दिवाली का त्योहार कल मनाया जा रहा है। दिवाली का त्योहार आते ही बाजार में मिलावटी और रंग-बिरंगी मिठाइयां बिकने लगती हैं। लेकिन बाजार की मिलावटी मिठाइयों से बचने के लिए आप घर पर मिठाई बना सकते हैं। यहां हम आपके लिए मूंग दाल की बर्फी की रेसिपी लेकर आए हैं। मूंग दाल की बर्फी खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ बनाने में भी आसान है। यहां से नोट कर लें रेसिपी। 

सामग्री

• छिलके वाली मूंग दाल: 1 कप 
• देसी घी: 3/4 कप 
• चीनी: 1 कप 
• पानी: आधा कप
• मावा: आधा कप
• इलायची पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• ड्राई फ्रूट्स: बादाम और पिस्ता कतरन 

बनाने का तरीका

स्टेप 1

सबसे पहले भीगी हुई मूंग दाल का सारा पानी अच्छी तरह छान लें। अब बिना पानी डाले इसे मिक्सी में दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि इसका पेस्ट बारीक नहीं होना चाहिए, बल्कि हलवाई की तरह हल्का दरदरा टेक्सचर होना चाहिए ताकि बर्फी में बढ़िया दाना बने।

स्टेप 2
एक भारी तले वाली कड़ाही में देसी घी गर्म करें। इसमें पिसी हुई मूंग दाल डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। शुरुआत में दाल घी सोख लेगी और भारी लगेगी, लेकिन जैसे-जैसे यह भुनेगी, घी छोड़ने लगेगी और इसका रंग सुनहरा भूरा हो जाएगा। इसमें लगभग 20 से 25 मिनट का समय लग सकता है।

स्टेप 3
अब एक अलग पैन में चीनी और पानी मिलाकर गैस पर रखें। इसे तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह घुल जाए और एक तार की चाशनी तैयार न हो जाए। इसमें इलायची पाउडर मिला दें।

स्टेप 4
अब भुनी हुई दाल में मावा डालकर 2 मिनट तक भूनें। इसके बाद इसमें तैयार चाशनी को धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह कड़ाही छोड़ने लगे और डो की तरह इकट्ठा होने लगे।

स्टेप 5
एक थाली या ट्रे में घी लगाकर चिकना कर लें। तैयार मिश्रण को इसमें समान रूप से फैलाएं और ऊपर से बादाम-पिस्ता की कतरन से गार्निश करके हल्का दबा दें। इसे 2-3 घंटे के लिए सैट होने के लिए रख दें। इसके बाद मनपसंद चौकोर टुकड़ों में काट लें। फिर इसका आनंद लें।