आजकल लोग सेहत को लेकर काफी अलर्ट हो गए हैं। नाश्ते में हेल्दी चीजें ही खाना चाहते हैं। जिससे फिटनेस बनी रहे और वजन भी कंट्रोल रहे। अगर आप वजन घटाना चाहते हैं तो इसके लिए नाश्ते में स्प्राउट्स जरूर खाएं। स्प्राउट्स आपको लंबे समय तक फुल रखेंगे और वजन भी कंट्रोल रहेगा। स्प्राउट्स को आप पेट भरकर भी खा सकते हैं फिर भी मोटापा कम करता है। आप मूंगदाल, काले या सफेद चने और मूंगफली को मिलाकर स्प्राउट्स बना सकते हैं। खास बात ये है कि स्प्राउट्स बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। आप रात में सारी चीजों को भिगो दें और सुबह कच्चा या हल्का उबालकर पसंदीदा सब्जियां मिलाकर खा लें। स्प्राउट्स को टेस्टी बनाना है तो आप उसमें कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया और कुछ फल मिला सकते हैं। चटपटे और स्वादिष्ट स्प्राउट्स बनाने के लिए ऊपर से चाट मसाला और नींबू मिला लें। इस नाश्ते को महीनेभर खाएंगे तो आपका वजन कम होने लगेगा।
मूलदाल, चना और मूंगफली प्रोटीन का भंडार हैं। इन तीनों चीजों में मिलाकर तैयार किए गए स्प्राउट्स आपकी भूख को कंट्रोल करते हैं। बिना तेल और कैलोरी वाले इस फूड को खाने से तेजी से वजन कम होता है। चना और मूंगदाल शरीर को जरूरी विटामिन देते हैं वहीं विटामिन ई से भरपूर मूंगफली भी सेहत के लिए फायदेमंद होती है।
1 मुट्ठी काला चना या आप इसकी जगह सफेद चना भी ले सकते हैं। चना को पानी में भिगो दें। आप इसी में 1 मुट्ठी मूंग दाल और 1 मुट्ठी मूंगफली भी रातभर के लिए पानी में भिगो दें।
जब स्प्राउट् बनाने हों तो पानी निकालकर मूंगफली, चना और मूंगदाल को 1-2 बार अच्छी तरह से धो लें। अब इसमें बरीक कटा एक प्याज, एक टमाटर, 1-2 हरी मिर्च, हरा धनिया काटकर मिला लें। आप कच्चे स्प्राउट्स में भी ये चीजें मिक्स कर सकते हैं। या फिर स्प्राउट्स को उबालकर इन सब्जियों को मिक्स कर लें।
आप अपनी पसंद की दूसरी सब्जियां जैसे गाजर, चुकंदर, कॉर्न, ब्रोकली या दूसरी सब्जियों को भी डाल सकते हैं। स्प्राउट्स में अनार के दाने और कटा हुए सेब भी डालकर खा सकते हैं। कुछ लोग इसे और हेल्दी बनाने के लिए भीगे ड्राई फ्रूट्स भी मिक्स कर लेते हैं।
सारी चीजों को एक बाउल में डालकर मिक्स कर लें। इसमें नींबू डालें और चाट मसाला और नमक मिला दें। तैयार हैं एकदम चटपटे और स्वादिष्ट स्प्राउट्स जिन्हें आप पेट भरकर खाएंगे तो भी आपका वजन कम होगा। नाश्ते में खाने के लिए इससे ज्यादा हेल्दी कोई दूसरी चीज नहीं हो सकती है।
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