खाने में दही का इस्तेमाल अलग-अलग तरीकों से होता आ रहा है। आयुर्वेद के अनुसार दही में कई गुण मौजूद होते हैं इसलिए भारतीय खाने में दही थाली का जरूरी हिस्सा है। लेकिन दही का भरपूर फायदा लेने के लिए यह जानना जरूरी है कि आखिर दही खाने का सही समय क्या है और किस तरीके से दही खाना स्वास्थ्य के लिए ज्यादा अच्छा माना जाता है। आइए दही खाने के फायदे और सही समय क्या है इसके बारे में आयुर्वेदिक डॉक्टर से जानते हैं।
आयुर्वेदिक डॉक्टर चंचल शर्मा (आशा आयुर्वेदा की डायरेक्टर और स्त्री रोग विशेषज्ञ) बताती हैं कि दही सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। दही खाने से पेट और पाचन से जुड़ी समस्याएं दूर होती हैं। लेकिन दही का सही समय पर, सही तरीके से इस्तेमाल करना जरूरी है।
दही की तासीर कैसी होती है?
आयुर्वेद में ऐसा बताया गया है कि दही की तासीर गरम होती है। आपको खाते समय ऐसा लग सकता है कि दही ठंडी तासीर का होता है लेकिन सच्चाई यही है कि स्वाद में खट्टा लगने वाला यह पदार्थ असल में गर्म होता है। दही के सेवन से आपकी पाचन शक्ति मजबूत होती है और शरीर में ऊर्जा बनी रहती है। दही में प्रोबायोटिक्स पाए जाते हैं, जिससे आपकी आंतों को बहुत फायदा मिलता है। दही के नियमित सेवन से शरीर में अच्छे बैक्टीरिया की ग्रोथ बढ़ती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता में भी बढ़ोतरी होती है।
किस वक्त दही खाना होता है सबसे ज्यादा फायदेमंद?
अगर आप बिना किसी नुकसान के दही खाना चाहते हैं तो इसके लिए दोपहर का समय सबसे अच्छा माना जाता है। इस समय आप जो भी खाते हैं वह आसानी से पच जाता है। इसलिए कोशिश करें कि दही को रोजाना दिन के मध्य भाग में ही खाएं। अगर आप दोपहर के समय भोजन के साथ दही भी खाते हैं तो खाना आसानी से पांच जाता है। पेट में दर्द, कब्ज, गैस या एसिडिटी जैसी किसी भी समस्या में फायदेमंद। इसके सेवन से आपके शरीर को ठंडक मिलती है और ऊर्जा बना रहता है। दोपहर के खाने के बाद शरीर काफी देर तक क्रियाशील रहता है और उसे पचने के लिए पर्याप्त समय मिल जाता है इसलिए विशेषज्ञों का ऐसा मानना है कि दही को दोपहर में ही खाना चाहिए।
सुबह दही खाना सही है या नहीं?
दही को खाने के लिए उपयुक्त समय का चयन तभी किया जा सकता है जब आपको अपनी पाचन शक्ति का पता हो। अगर आपको सर्दी जुकाम, कफ, या एलर्जी की समस्या है तो सुबह खाली पेट में दही खाना नुकसानदायक हो सकता है। लेकिन आपका पाचन मजबूत है तो आप सुबह फल के साथ दही खा सकते हैं।
रात में दही खाना क्यों हो सकता है नुकसानदायक?
आयुर्वेद के अनुसार रात में दही खाने से कई तरह के नुकसान हो सकते हैं
- गंभीर कफ की समस्या हो सकती है
- सर्दी-जुकाम या खांसी हो सकता है
- खाना पचाने में दिक्कत हो सकती है
गर्मी के मौसम से तो आप रात में दही खा सकते हैं लेकिन सर्दी के मौसम में रात में दही खाने से परहेज करना चाहिए।
दही खाने के सही तरीके
जब आप दही को अच्छे से खाते हैं और आयुर्वेदिक नियमों का पालन करते हैं तो इसके कई फायदे होते हैं।
- अच्छे पाचन के लिए आप दही को थोड़ा काली मिर्च, काला नमक या जीरा पाउडर के साथ मिलाकर इसे खा सकते हैं।
- गर्मी के मौसम में आप दही को छाछ के रूप ले सकते हैं।
- अगर आप गर्म खाना खा रहे हैं तो उसके थोड़ी देर बाद ही दही खाएं।
