आप जब भी गाजर को देखते हैं तो आपके मन में सलाद या फिर इससे बने कई तरह के डेसर्ट सामने आ जाते हैं। जिसमें गाजर का हलवा का नाम नंबर 1 में होता है। गाजर का हलवा भी लोग अपनी तरीके से बनाते है। इसके अलावा आप चाहे तो गाजर की खीर बना सकते है। ये डेसर्ट नार्थ इंडिया में काफी फेमस है। गाजर के हलवा के तरीके ही खीर बनाने के लिए गाजर को कद्दूकस किया जाता है। जिसमें दूध और नट्स डाले जाते हैं। इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
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सर्दियों का मौसम शुरू हो गया है। इस मौसम में मीठी-मीठी गाजर आने लगती है। तो फिर देर किस बात की घर पर यूं बनाएं स्वादिष्ट गाजर की खीर।
गाजर की खीर बनाने के लिए सामग्री
- आधा किलो कद्दूकस किया हुआ गाजर
- एक चम्मच चीनी
- एक चौथाई कप किशमिश
- एक चौथाई कप काजू
- 9-10 बादाम या पिस्ता
- 2 हरी इलायची पीसी हुई
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ऐसे बनाएं गाजर की खीर
- सबसे पहले एक कढ़ाई या फिर भारी पैन में गाजर डालकर धीमी आंच में 2 मिनट पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहे।
- अब इसमें दूध मिलाकर उबाल लें। उबाल आने के बाद धीमी आंच करके पकाते रहे तब तक कि ये एक तिहाई न हो जाए। इसके साथ बीच-बीच में हिलाते रहे।
- अब इसमें शुगर मिलाएं और गैस की आंच थोड़ी बढ़ा लें। इसे कम से कम 2 मिनट पकाएं।
- इसमें इलायची पाउडर, काजू, किशमिश डालकर 2-3 मिनट पकाएं और फिर गैंस बंद कर दें।
- अब इसे ठंड़ा होने दें। जिसके बाद बादाम या पिस्ता के छोटे-छोटे करके इसे गार्निश कर लें।
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