Holi Special Recipe: होली पर लोग घरों में गुजिया तो खूब बनती है। लोग बाहर से भी कई प्रकार की मिठाइयां खरीदकर लाते हैं। लेकिन, आज हम आपके लिए एक बेहतरीन होली स्पेशल रेसिपी लेकर आए हैं जिसे उत्तर प्रदेश और बिहार में लोग खूब चाव से खाते हैं। हम जिस मिठाई की बात कर रहे हैं वो चावल के आटे से बनती है जिसे अनरसा कहा जाता है। इस मिठाई को बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं है और ये जल्दी खराब भी नहीं होता है। तो, चलिए जानते हैं कैसे बनाएं अनरसा?
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अनरसा बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?
चावल का आटा, चीनी, पानी, सफेद तिल या खसखस, खोया, ड्राई फ्रूट्स, तेल या घी
अनरसा बनाने की विधि
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पहला स्टेप: अनरसा बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर 3 दिन के लिए पानी में भिगो दें। हर दिन पानी बदलें। तीसरे दिन पानी छान लें और चावल को साफ कपड़े पर 10-12 मिनट के लिए समान रूप से फैला दें। जब चावल सुख जाए तब उसे ग्राइंडर जार में डालें और मुलायम पाउडर होने तक पीस लें।
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दुसरा स्टेप: अब इस पाउडर को छलनी से छान लें और फिर उसमें चीनी पाउडर डालें और थोड़ा-थोड़ा करके दूध छिड़कें और नरम आटा गूंथ लें। फिर इस आटे से बॉल्स बनाएं और दो दिनों के लिए डिब्बे में रख दें। दो दिन के बाद अब बॉल्स को तोड़ें और फिर से इसमें थोड़ा दूध डालें और फिर से आटा गूंथ लें।
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तीसरा स्टेप: अब आटे को ढँककर 1 घंटे के लिए रख दें। एक प्लास्टिक शीट का इस्तेमाल करें और उस पर कुछ खसखस छिड़कें। आटे की छोटी छोटी बॉल लें और खसखस के ऊपर दबाएँ। बॉल को हाथों से घुमाएँ और पतला करें। एक फ्राइंग पैन में घी/तेल गर्म करें और इसे छान लें। इस तरह घर पर ही स्वादिष्ट अनरसा आसानी से तैयार हो जायेगा
