बेसन एक ऐसी चीज है जो किचन में आसानी से मिल जाता है। इससे कई चीजें बनाई जा सकती है। ऐसे में सुबह नाश्ते में बेसन से बनी डिशेज पेट को लंबे समय तक भरा रख सकती है और सेहत को फायदे पहुंचाती है। सुबह के नाश्ते में ज्यादातर लोग फ्राइड चीजें खाने से बचते हैं। अगर आप भी नाश्ते में कुछ हेल्दी और टेस्टी ट्राय करना चाहते हैं तो बेसन का चीला आपके लिए बेस्ट ऑप्शन हो सकता है। इसे बनाना बेहद आसान है और 10-15 मिनट में बनकर तैयार भी हो जाता है। बेसन चीला बनाने के लिए आपको क्या क्या चाहिए यहां से रेसिपी नोट कर सकते हैं।
बैटर तैयार करें
एक बड़े कटोरे में बेसन लें। इसमें नमक, हल्दी पाउडर, और अजवाइन डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक चिकना बैटर तैयार करें। ध्यान रहे कि इसमें गुठलियां न पड़ें। घोल इडली या डोसा बैटर जितना गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन इतना पतला नहीं कि फैल न जाए। तैयार बैटर को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे बेसन फूल जाएगा और चीला मुलायम बनेगा।
सब्जियां मिलाएं
अब बैटर में बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। यदि बैटर बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी मिलाकर सही कंसिस्टेंसी में ले आएं।
चीला बनाएं
एक नॉन-स्टिक तवा या लोहे का तवा मध्यम आंच पर गर्म करें। तवे पर हल्का सा तेल या घी लगाकर उसे चारों ओर फैला लें। आंच को मध्यम रखें। एक बड़ा चम्मच भरकर बैटर तवे के बीच में डालें और तुरंत ही कलछी की मदद से उसे गोल और पतला फैला दें। किनारों पर और बीच में थोड़ा सा तेल डालें। जब चीले की ऊपरी सतह का रंग हल्का बदलने लगे और छोटे-छोटे छेद दिखने लगें, तो उसे सावधानी से पलट दें। दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक सेकें। तैयार चीले को प्लेट में निकाल लें और नाश्ते में सर्व करें।
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