भिंडी की सब्जी लोगों को काफी पसंद होती है। गर्मियों में भिंडी का सीजन होता है इसलिए ये सब्जी ज्यादातर घरों में बनती है। हालांकि भिंडी को बनाना आसान नहीं है। कुछ लोगों की भिंडी की सब्जी काफी चिपचिपी सी बनती है जो खाने में टेस्टी नहीं लगती। अगर आप कुरकुरी भिंडी बनाना चाहते हैं तो इसके लिए बेसन वाली भिंडी ट्राई करें। बेसन और कुछ मसाले डालकर एकदम कुरकुरी भिंडी बनकर तैयार हो जाती है। आप इसे दाल चावल के साथ खाएंगे तो मजा ही आ जाएगा। जानिए बेसन वाली कुरकुरी भिंडी बनाने की रेसिपी।
बेसन वाली कुरकुरी भिंडी की रेसिपी
पहला स्टेप- सबसे पहले आप 250 ग्राम भिंडी को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें और पूरा पानी सूखने तक भिंडी के किसी पेपर पर या टॉवल पर डालकर सुखा लें। अब आगे पीछे से भिंडी का डंठल काट दें और इसे बीच से कट लगाकर लंबाई में दो टुकड़ों में काट लें। सारी भिंडी ऐसे ही काटकर तैयार कर लें।
दूसरा स्टेप- अब भिंडी के ऊपर करीब 2 बड़े चम्मच बेसन डाल दें। बेसन को फैलाते हुए भिंडी पर डालें जिससे पूरी भिंडी पर बेसन चिपक जाए। ऊपर से थोड़ा नमक डाल दें। दूसरी ओर एक कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रखें। तेल नॉर्मल सब्जी से दोगुना रखना है।
तीसरा स्टेप- अब बेसन वाली भिंडी में से 8-10 भिंडी गर्म तेल में डाल दें। भिंडी को आपको हाई फ्लेम पर क्रिस्पी होने तक फ्राई करना है। सारी भिंडी इसी तरह फ्राई करते जाएं और किसी टिशू पेपर पर निकाल लें।
चौथा स्टेप- फ्राई की गई भिंडी पर थोड़ा नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर डाल दें। सारी चीजों को अच्छी तरह से भिंडी पर डालते हुए मिला दें। इससे भिंडी का स्वाद कई गुना बढ़ जाएगा। कुरकुरी भिंडी को चावल या पराठे के साथ खाएं।
